フィッシュフィンガーとご飯、ブロッコリー添え

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

炭酸水で作った衣でタラのフィッシュスティックを揚げると、驚くほど美味しく仕上がります。軽くてサクサクとした黄金色の衣に包まれ、その下にはとろけるような白身魚が現れます。数回に分けて揚げる場合は、油の温度を毎回測って、均一に火が通り、食感も良くなるように注意してください。ジャスミンライスと一緒に召し上がってください。ご飯を炊く際に水にスライスした生姜を加えると、さらに風味豊かになります。蒸したブロッコリー、レモンのくし切り、タイチリソースを添えてお召し上がりください。

1食あたりの栄養価：
カロリー 530、総脂質 11 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 32 G.、炭水化物 73 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 67 mg、ナトリウム 832 mg、砂糖 2 G.

材料：

ジャスミンライス1と1/4カップ
生姜5cm、皮をむいて薄切りにする
ブロッコリー小房1束（約4カップ分）、小房に分ける
揚げ物用植物油
小麦粉1カップ
マスタードパウダー大さじ1
冷やした炭酸水1カップ
太平洋タラの中央部、皮なし、横方向に8切れにカットしたもの。0.7kg
濃口ごま油小さじ1～2杯
ネギ4本、薄切り
添え物として、甘いタイ風チリソースとレモンのくし切りを添えて。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ジャスミンライス、生姜の根、ブロッコリーキャベツ、小麦粉、マスタードパウダー、炭酸水、タラ、ごま油、ネギ、チリソース、レモン

準備：

ステップ1

オーブンを120℃（250°F）に予熱します。大きめの鍋に水2カップ、米、生姜、塩小さじ3/4を入れます。沸騰させたらかき混ぜ、弱火にします。蓋をして、水分が吸収され米が柔らかくなるまで16～18分煮込みます。火から下ろし、ブロッコリーを加えて混ぜます（かき混ぜないでください）。蓋をして蒸らします。

ステップ2

一方、別の大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を 5 cm の高さまで入れ、中火で揚げ物用温度計で 190 ℃ まで加熱します。大きなボウルに小麦粉、マスタードパウダー、塩小さじ 1/4、炭酸水を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。タラに塩を振ります。数回に分けて、魚を衣に浸し、余分な衣をボウルに戻して、黄金色でカリッとするまで 6 ～ 7 分揚げます。天板の上に置いた網に移し、塩で味付けします。魚をオーブンに戻して保温します。次のバッチを揚げる間に、油を 190 ℃ まで再加熱します。

ステップ3