粉砂糖

• 最上層の場合：

調理過程で改善できないものを一つ挙げるとすれば、それはまずい（熟していない、味のない）イチゴだと確信しています。唯一気になるのは、私が自分の間違いを認めざるを得ない点です。 続きを読む

写真付きの、自家製アイスクリームの詳しいレシピ。 続きを読む

ランチボックスにこれらのスナックを入れたくないという人にはまだ会ったことがないし、キッチンに置いておけばいつでも手軽に食べられるのでとても便利です。健康的だとは言いませんが、こう言うと… 続きを読む

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必ずしもこれらのマカロンをチョコレートプディングと一緒に提供する必要はありませんが、余った卵白を何かに使いたかったのです。私はこのマカロンが大好きなので、特別な機会がなくても作ります。チョコレート風味で柔らかい食感で、全体的に 続きを読む

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• カップケーキ：
• ハニーグレーズ：
• ミツバチ：

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チョコレートプリンの別名ですが、イタリア語の方が響きがいいですね。でも正直なところ、ここでは言語は関係ありません。純粋で至福のひとときです。このチョコレートカスタードを冷やして食べると、まるで絹のようで―― 続きを読む

• キャロットケーキ：
• マスカルポーネクリーム（お好みで）：

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• 桃
• ラズベリーソース
• イニング

自家製アイスクリームデザート「ピーチメルバ」の詳しいレシピ。 続きを読む

• タルトレット
• チョコレートフィリング

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• カップケーキ：
• シロップ：

このケーキは、イギリス料理とイタリア料理の融合です。平らで均一な円盤は、厳密な幾何学模様で作品を展示するイタリアのパティシエを彷彿とさせ、シロップが染み込んだしっとりとした食感は… 続きを読む

このレシピは、長年信じられてきた誤解――概ね正しいものの、同時に厄介なものでもある――を払拭することを目的としています。私はずっと、ちゃんとしたチーズケーキとは、すべてのルールに従って焼かれたパイのことだと思っていました。しかし、今はそう確信していません。この「間違った」焼かないチーズケーキは―― 続きを読む

• ロイヤルアイシング：

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• ケーキ：
• クリーム：

砂糖漬けのワスレナグサでこのケーキを飾るのが大好きなんです。確かに可愛らしいですよね。でも、わざわざお店に買いに行く必要はありません。他のもので代用しても、何も飾らなくても大丈夫です。 続きを読む

• ケーキについて：
• フォンダンについて：

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私はこのブラウニーを温かい状態で食べるのが好きです。でも、冷めても好きです。実際、冷えている方がブラウニーらしく、中はとろりとしていて、上は弾力があります。 続きを読む

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• アイリッシュウイスキー入りコーヒー
• ホイップクリーム

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• ショートブレッドバスケット：

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• マフィン
• パイナップルフィリング
• 黒糖ソース
• ふんわりテリヤキクリーム

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この料理は、夕食の宴にぴったりの美味しいデザートです。ピザカッターで三角形に切り分け、バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 生地
• 充填

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• 基本的なパンケーキ生地：
• チーズフィリング：
• ブルーベリーソース：

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• チェリーソルベ：
• クレープ：

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• チョコレートとアーモンド入りのホイップリコッタフィリング：
• パンケーキ：
• 温かいチェリーソース：

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• クリームの場合：

この絶品のココナッツカップケーキには、ふわふわのバニラフロスティングがトッピングされています。 続きを読む

この小麦粉不使用のブラウニーレシピでは、材料をすべて混ぜ合わせて30分焼くだけです。その後、エスプレッソ風味のバタークリームグレーズをかけて固めれば完成です。 続きを読む

• 充填：
• ビスケット生地：
• クリーム：

スポンジケーキの生地を作るには、新鮮な材料、つまり卵、バター、サワークリームが必要です。このレシピでは、卵を卵黄と卵白に分ける必要はありません。砂糖が溶けたバターの混合物に、卵を1個ずつ加えていくだけです。 続きを読む

• クリームの場合：

濃厚な生姜の風味を二重に楽しむために、イナ・ガーテンは糖蜜ベースのスポンジケーキ生地に乾燥させた砂糖漬け生姜を混ぜ込み、さらに滑らかで柑橘系の風味豊かなクリームチーズフロスティングの上に砂糖漬け生姜を振りかけます。 続きを読む

• アップルケーキ
• ヨーグルトムース

フードネットワークキッチン発のこの大きなジンジャーブレッドケーキは、しっとりとして柔らかく、風味豊かで、伝統的なデザートをヘルシーにアレンジしたものです。低脂肪バターミルクとアップルソースを使用しているためカロリーは抑えられていますが、砂糖の量が多い分、栄養価はやや劣ります。 続きを読む

フードネットワーク誌の新しいカンノーリレシピをチェックしてみてください。クリームチーズを詰めたカンノーリの筒の代わりに、アイスクリームコーンを使います。甘いリコッタチーズとクリームチーズの混合物を詰めて、飾り付けをします... 続きを読む

• カップケーキ
• 釉薬

確かにレモンは冬の果物ですが、だからといって他の季節にこの爽やかでジューシーな柑橘類を味わう機会を逃す理由にはなりません。レモンの皮と果汁を生地に練り込み、シンプルなレモングレーズをかけた、イナ・ガーテン考案のこの素晴らしいケーキは… 続きを読む

• クリームの場合：

イナ・ガーテン考案のこのココナッツトッピングの2層ケーキは、バニラとアーモンドのエキスを組み合わせることで、豊かな風味を生み出しています。スポンジ生地が黄金色に輝くのは、生地に卵を5個加えているためです。 続きを読む

フルーツジャムと濃厚でふわふわのピーナッツバタープディングを詰め、甘いホイップクリームをトッピングしたこの一人用デザートの生地は、砕いたグラハムクラッカーで作られているため、パイを焼く準備はほんの数分で済みます。 続きを読む

• カップケーキ
• カードクリーム

タイラー・フローレンスはどうやってあんなに素晴らしいジャム入りカップケーキを作るのでしょうか？彼は長い注ぎ口のついたプラスチック製の計量ボトルを使って、焼き菓子の中にジャムを注入しているのです。 続きを読む

• ケーキ
• カッテージチーズとピーナッツのフィリング

ピーナッツバターチョコレートパイは、おそらく史上最高のパイでしょう。クリームチーズチーズケーキと全粒粉チョコレートグラハムクラッカータルトを合わせたような味わいを、パイの形にしたようなものです。 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• 散布

ピーナッツバターカップケーキは通常カロリーが高いので、このデザートはヘルシーというよりは美味しいおやつといった感じです。しかし、この焼かないバージョンは、低脂肪の材料、クリームチーズ、ギリシャ風の… 続きを読む

ピーナッツバター、チョコレート、そしてコーンチップス――意外な組み合わせに聞こえるかもしれません。しかし、溶かしたチョコレートにディップしたこのチップスを一度味わえば、きっと虜になるでしょう。チップスの塩味と粉砂糖の甘いコーティングが同時に楽しめる、至福のひとときを味わえます。 続きを読む

自然そのものからインスピレーションを得たお菓子を試してみませんか？それなら、チョコレートでコーティングされた「栗」の中にピーナッツバタートリュフが入ったこのお菓子をぜひお試しください。見た目はオハイオ州の州木である栗そっくりです。 続きを読む

トリシャ・イヤーウッドが贈る、オーブンを使わないデザートの新作をご紹介します。今回は、塩味のストローを添えたチョコレートピーナッツバターブラウニーです。たった5つの材料で作れるこのサクサクとした四角いブラウニーは、甘さと塩味の絶妙なバランスが魅力で、とっても簡単に作れます。 続きを読む

• スポンジケーキの場合：
• 詰め物について：

軽くてふんわりとした食感で、シナモン風味のクリームチーズフロスティングがトッピングされた、パトリックとジーナ・ニーリー夫妻のこのパンプキンサンドイッチは、贅沢なパンプキンスイーツです。 続きを読む

• ワープ：
• 充填：

ポーラ・ディーンは、市販のケーキミックスを使ってこれらのカップケーキを作っています。フィリングはカボチャのピューレとクリームチーズで、カップケーキの上にはホイップクリームとキャンディーがトッピングされています。 続きを読む

エメリル・ラガッセは、チーズケーキの土台をよりサクサクにするために、伝統的なクッキー生地に刻んだピーカンナッツを加え、提供前に艶出ししたカボチャの種を振りかける。 続きを読む

• ワープ：
• 充填：
• シナモンホイップクリーム：

ジーナ・ニーリーのチーズケーキは、スパイシーなジンジャースナップクッキーをベースに、シナモン風味の甘いホイップクリームをトッピングしている。 続きを読む

• 充填
• ショートクラストシュガー生地

このハート型のサンドイッチクッキーを作るには、柔らかいザクロ風味のフィリングを、黄金色のショートブレッドシュガークッキー2枚で挟みます。 続きを読む

• バタークリームの材料：

この赤と白のサンドイッチクッキーは、濃厚なバタークリームフロスティングが挟まれ、ピーカンナッツがトッピングされています。ココアパウダーが赤いクッキー生地に深みのある色合いを与えています。 続きを読む

• ケーキ
• クリームチーズフロスティング

この豪華なケーキは、3層のケーキ生地にクリームチーズフロスティングが塗られています。表面には刻んだピーカンナッツが散りばめられています。 続きを読む

バターとクリームチーズを同量ずつ使うことで、レッドベルベットケーキのフィリングとしてよく使われる、あの愛される伝統的なフロスティングの風味を再現できます。 続きを読む

この定番のアイシングは、ほんの数分で作ることができ、ケーキのフィリング、ショートブレッドクッキー、カップケーキなどのデコレーションに使うことができます。 続きを読む

• チョコレートフィリング
• チョコレートパイの土台

クリーム、少量のバターミルク、そして片栗粉が、エメリル・ラガッセのこのパイを真の傑作にし、フィリングにボリューム感を与えています。チョコレートベースは砕いたスポンジクッキーで作られ、その上にチョコレート風味のフィリングの層があり、さらにその上に 続きを読む

• バナナプディング
• ホイップクリームの層

サンドラ・リーのシンプルなデザートは、甘いバニラウエハース、濃厚なバニラプディング、冷たいホイップクリーム、そして新鮮なバナナのスライスを重ねたものです。一人分ずつグラスに入れてお召し上がりください。 続きを読む

ジャダ・デ・ラウレンティスは、伝統的なティラミスを、クリーミーなベリーデザートへと再解釈しました。柔らかいフィンガービスケットの上に、ジャム、クリーミーなマスカルポーネチーズ、そして熟したラズベリーを重ねています。 続きを読む

• ブルーベリージャム：
• 甘いショートブレッド生地：
• シャンティクリーム：
• 砂糖漬けレモン：

バニラ風味のホイップクリームに遊び心のある名前をつけたフレンチシャンティクリームが、この贅沢なパイの上にたっぷりとかけられています。パイのフィリングは甘い生地で、濃厚なブルーベリージャムとブルーベリーが丸ごと入っています。 続きを読む

メリッサ・デ・アラビアンは、家族代々伝わるレシピでパンを作り、バナナチョコレートチップケーキの生地にオレンジジュースを少し加えることで、繊細な柑橘系の風味とよりしっとりとした食感を生み出している。 続きを読む

熟したバナナでバナナケーキを作り、スライスしてバターかフルーツピューレを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• カップケーキ
• クリームチーズフロスティング

ホイップクリームチーズとバターで作った軽くてふわふわのフロスティングがトッピングされたポーラ・ディーンの伝統的なミニカップケーキは、バターミルクをベースにした生地のおかげで、しっとりとして軽い食感です。 続きを読む

• シナモンホイップクリーム：

朝食にぴったりのポーラ・ディーンのパンケーキは、冷たいシナモン風味のホイップクリームとメープルシロップを添えることで、驚くほどボリューム満点です。 続きを読む

薄くて黄金色に焼き上がったイナ・ガーテンのパンケーキは、オレンジの皮と3種類のベリーがミックスされており、伝統的なアメリカのペストリーというよりは、オランダのパンケーキに近い。 続きを読む

寝る前に、厚切りにしたパンをソースに浸してキャセロールを作っておけば、朝には朝食が出来上がります。ホイップクリームと甘いベリーを添えれば、お気に入りの一品のできあがりです。 続きを読む

• ワープ
• 詰め物と釉薬

この層状のペストリーは、定番のピーナッツバターとジャムの組み合わせを全く新しいレベルへと引き上げています。バター、ピーナッツ、ココアをベースに、グレープジャムを詰め、甘いピーナッツバターを挟んだ四角いペストリーです。 続きを読む

アン・バレルは、このレシピで缶詰のパンプキンピューレは使わず、代わりに小さな砂糖カボチャの果肉を甘いソースに加えます。シナモンブレッドを焼く前にソースに浸してください。これは、… 続きを読む

• カップケーキ
• カードクリーム

このカップケーキの本当の秘密はデコレーションにあります。少し色をつけたアイシングとキャンディーで、ピーナッツバターとクリームチーズのアイシングをかけたミニチョコレートカップケーキが、驚くほど美しい芸術作品に変身します。材料がなくても心配いりません。 続きを読む

• クッキーとキャンディーが2倍
• 赤い釉薬

ジャダ・デ・ラウレンティスはこの子供向けのお菓子を作る際、クリームを挟んだ市販のサンドイッチクッキーをベースに、色鮮やかなキャンディーやカラフルなアイシングで飾り付け、鳥のように見せている。 続きを読む

アルトン・ブラウン流の伝統的なホットチョコレートを作る秘訣は、ココア、粉砂糖、粉ミルクをあらかじめ混ぜ合わせたものを使うことです。乾いた材料を混ぜ合わせ、カップに好きなだけ注ぎ入れるだけで、出来上がりです。 続きを読む

クルトン2枚とチョコレートヘーゼルナッツスプレッドを挟んだサンドイッチを作ってみてください。温めると、とろりとした美味しいソースのようになります。 続きを読む

• 乾杯
• イニング

オレンジ風味のフレンチトーストを作る際、イナ・ガーテンはチャラパンやブリオッシュといった、濃厚で甘いパンを使います。メープルシロップや鮮やかなフルーツジャムを添えていただくのがおすすめです。 続きを読む

• ケーキについて：
• 釉薬について：

この美味しいクランベリーケーキは、挽きたてのシナモンとナツメグの素敵な香りが漂い、提供前に濃厚なバニラグレーズで仕上げられています。 続きを読む

• 1層目 – ブラウニー：
• 2層目 – アイスクリーム：
• 3層目 – チョコレート：
• イチゴソース：

テーブルを華やかに彩るジャダ・デ・ラウレンティスのブラウニーは、キャラメルアイスクリームの層だけでなく、柔らかいチョコレートフロスティングも特徴です。時間を節約するために、彼女は市販のチョコレートブラウニーミックス（スポンジケーキが最適です）を使用しています。 続きを読む

チョコレートと新鮮なバナナという、定番の組み合わせは、子供だけでなく、心はいつまでも子供のままの大人にも喜ばれるでしょう。今回ご紹介するのは、バニラクランチクッキーをベースにした、簡単に作れるケーキです。 続きを読む

必要な材料はどの家庭のキッチンにも常備されているたった4つだけ。ニーリー一家が作るこの可愛らしいお菓子は、ほんの数分で出来上がり、冷凍庫に入れる準備が整います。 続きを読む

ジャダ・デ・ラウレンティスの美味しいデザートは、若いリコッタチーズで少し濃厚な食感を加え、香り高いオレンジの皮がアマレットリキュールのアーモンド風味を引き立てます。 続きを読む

これらの簡単に作れるドーナツは、まるで果樹園で採れたお気に入りのリンゴを少しだけ飾り付けたようなものです。シナモンと作りたてのアップルソースをトッピングし、甘いグレーズで仕上げています。 続きを読む

• ドーナツ：
• 釉薬：
• 追加装備：

流行に倣って、このイーストドーナツの生地は揚げる前に冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。揚げ終わったら、リー・ドラモンドは彼女のお気に入りのバニラグレーズに浸して、とびきり美味しいドーナツに仕上げます。 続きを読む

• ビスケット：
• 充填：

この爽やかなデザートを作る秘訣は、スポンジケーキを粉砂糖をまぶした紙の上で巻くことです。そうすることで、シナモンと軽い生姜のフィリングが入ったこの香ばしいロールケーキを簡単に筒状に巻くことができます。 続きを読む

ハロウィンのお菓子はスーパーで買わずに、アルトン・ブラウンのステップバイステップの写真付きレシピを使って自分で作ってみましょう。ぜひ試していただきたいのが、このキャンディコーンです。主な材料は以下の通りです。 続きを読む

ポーラ・ディーンのグーイー・チョコレート・チーズケーキ・クッキーは、ほんのりチョコレート風味のスノーボールで、口の中でとろける前に（きっとあなたは言うでしょう）「もっとちょうだい！」となります。チョコレートケーキミックス（しーっ！これは 続きを読む

• クッキー：
• 釉薬：

イタリア料理が大好きなジャダは、リコッタチーズをベースにした生地にレモン果汁とレモンの皮を加え、鮮やかで洗練された風味のクッキーに仕上げます。仕上げは、レモン風味のつややかなアイシングです。 続きを読む

• シュガークッキー生地：
• クッキーの黒い部分の材料：
• クッキーの軽い部分の材料：

アルトン・ブラウンのチョコレートミントスワールを見たら、きっと感嘆せずにはいられないでしょう。ミントとチョコレートのクッキーにカリカリのキャンディーがトッピングされたこのお菓子は、まるで妖精の工房から出てきたばかりのようです。足りないのは… 続きを読む

このサクサクとしたクリーミーでナッツ風味のクッキーの名前は、スペイン語で「粉」を意味する言葉に由来しています。マルセラ・ヴァラドリードによると、一口かじると粉々になるからだそうです。伝統的にはメキシコの結婚式のクッキーですが、子供の頃は… 続きを読む

• クッキー
• ロイヤルアイシング

ショートブレッド生地を伸ばしたり、スライスしたり、クッキー型やナイフを使って何百万通りもの方法でカットしたりできます。型を選んだら、オレンジの皮で風味付けしたこれらのシュガークッキーは、 続きを読む

• クッキー：
• ブラウンバターフロスティング：

ポーラ・ディーンのオートミールクッキーは、麺棒も凝ったクッキー型も必要ありません。生地を油を塗った天板にのせて、12～15分焼くだけです。この柔らかくて甘いクッキーの風味は、… 続きを読む

• クッキー
• ミントフィリング

メリッサ・デ・アラビアンのサンドイッチクッキーの一番の魅力は、一口で二倍の美味しさを味わえることです。爽やかなミント風味のクリーミーなフィリングが、カラフルなスプリンクルが散りばめられた香ばしいシュガークッキー2枚の間に挟まれ、焼き上げられています。 続きを読む

• クッキー：
• 充填：

ジェフ・マウロのサンドイッチクッキーは、フィリングにアーモンドペーストを使用しており、香料では再現できないナッツの風味が楽しめます。クッキーを焼いている間、その風味はきっと感じられるでしょう。 続きを読む

イタリアの伝統的なクリスマス クッキー、ピニョーリは、ほんの数種類の材料と35分ほどの時間で作ることができます。アン・バレルは、アーモンドペースト、粉砂糖、シナモンで生地を作り、レモンの皮で風味を添えました。 続きを読む

このレシピがリアリティ番組「アイアンシェフ・アメリカ」からのものだからといって、変わった材料や特別な料理スキルが必要だというわけではありません。実際、この簡単なバニラ風味のクッキーは、 続きを読む

このオーストリアのリンツァークッキーは、見た目が上品なので贈り物に最適です。アレックス・グアルナシェリのレシピの重要な手順の一つは、ボウルの中でバターと砂糖を電動ミキサーでクリーム状にすることです。 続きを読む

• ショートクラスト生地の場合：
• 釉薬について：

トリシャ・イヤーウッドさんは、デコレーションにぴったりなので、毎年クリスマスにこのクッキーを作ります。生地を伸ばす前に少なくとも1時間は冷蔵庫で冷やしますが（必ずしもそうする必要はありません！）、お子さんと一緒にデコレーションを楽しんでください。 続きを読む

• テストの場合：
• チーズフィリングの材料：
• チョコレートフィリングの材料：

カサテデは、シチリア発祥の三日月形のペイストリーで、甘いフィリングが入っており、揚げても焼いても食べられます。基本的には、カルツォーネのミニチュア版と言えるでしょう。これらのペイストリーは、シチリア南部で非常に人気があります。 続きを読む

• テストの場合：
• 詰め物について：

白ワインと砂糖を詰めた甘いパイで、レマン湖畔に位置するスイスのヴォー州で非常に人気があります。料理経験がなくても簡単に作ることができます。似たようなバーゼルパイがあり、 続きを読む

• 釉薬
• メレンゲ
• ロール
• 充填

フランスのクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」は、19世紀初頭から当然の人気を博してきました。このレシピは、パリの有名菓子店ラデュレが考案したものです。フランス国内には、おそらく無数のバリエーションが存在するでしょう。 続きを読む