シュガーサンドクッキー「ハート」

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時間： 2時間24分
複雑：簡単に
量： 36個入り、各6cm。

このハート型のサンドイッチクッキーを作るには、柔らかいザクロ風味のフィリングを、黄金色のショートブレッドシュガークッキー2枚で挟みます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

室温に戻したクリームチーズ170g（フィラデルフィアなど）
シュガークッキー生地1バッチ分（レシピは下記参照）
無塩バター大さじ4（60g）、室温に戻しておく
粉砂糖1/2カップ
ザクロジュース大さじ1杯
飾り用の小さな赤い砂糖のハート
追加アクセサリー： 直径6cmの丸型クッキー型、3.5cm×2.5cmのハート型クッキー型。

ショートクラストシュガー生地

上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ3/4
塩小さじ1/4
柔らかくした無塩バター1カップ
砂糖1カップ
溶き卵1個
牛乳大さじ1
生地をこねる際に使う粉砂糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィラデルフィアチーズ、ザクロジュース、粉砂糖、卵、牛乳、高級小麦粉、ショートクラストペストリー

レシピ通りに料理を作る：

まずはシュガークッキー生地を作るところから始めましょう。小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて混ぜ合わせます。電動スタンドミキサーの大きなボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。卵と牛乳を加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、生地がボウルの側面から離れ始めるまで混ぜます。生地を半分に分け、クッキングシートで包み、冷蔵庫で2時間冷やします。

オーブンを190℃に予熱してください。

冷蔵庫からラップで包んだ生地を1枚ずつ取り出します。生地を伸ばす台と麺棒に粉砂糖をまぶし、生地を厚さ0.6cm（1/4インチ）に伸ばします。生地を頻繁に動かし、底がくっついていないか確認します。伸ばしている途中で生地が温かくなった場合は、冷たい天板を10分間置いて冷まします。直径6cm（2.5インチ）の丸型クッキーカッターを使って、必要に応じて生地を再度伸ばし、72個の円形を切り抜きます。ハート型のカッターを使って、円形の半分に穴を開けます。

型抜きした生地を、油を塗った天板またはクッキングシートを敷いた天板、もしくはシリコン製ベーキングマットに、2.5cm以上の間隔をあけて並べます。オーブンで7～9分、またはクッキーの縁が軽く色づくまで焼きます。焼き時間の途中で、天板を裏返して加熱部分に向けます。オーブンから取り出し、天板の上で2分間冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。

その間に、具材を準備します。 小さなボウルにクリームチーズ、バター、粉砂糖、ザクロジュースを入れ、滑らかでふわふわになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。丸いクッキーに小さじ1杯分のフィリングを詰め、その上にハート型のクッキーを乗せます。それぞれの穴の中央に赤い砂糖で作ったハートを置きます。残ったフィリングは、小さなハート型のクッキーを重ねるのに使えます。