昔ながらのシュガークッキー

時間： 4時間40分
複雑：簡単に
量： 48個

今日では実に様々な種類のクッキーが販売されていますが、このシュガークッキーは、昔ながらのシンプルなお菓子でありながら、特にホリデーシーズン向けに作られ、アイシングで覆われています。そのため、一見すると味気なく甘さも控えめに見えるかもしれませんが、アイシングをかけると、すべてがうまく調和します。このクッキーはどんなホリデーシーズンにもぴったりで、テーマに合わせた形にカットしたり、ロイヤルアイシング（レシピは下記に記載）でコーティングしたり、あるいは色付きの砂糖をまぶしたりして、大切な人や子供たちに振る舞えば、きっと喜んでくれるでしょう。

材料：

シュガークッキー

バター220g
グラニュー糖1カップ
卵2個を軽く溶きほぐす
バニラエッセンス小さじ1
小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1杯
飾り付けには色付きの砂糖と牛乳、またはロイヤルアイシング（下記レシピ参照）

ロイヤルアイシング

粉砂糖 0.9kg
乾燥卵白 0.5カップ＋大さじ2
食用色素（任意）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、砂糖、卵、バニラエキス、高級小麦粉、粉砂糖、卵粉

準備：

ステップ1

シュガークッキー

大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、電動ミキサーでよく混ぜる。卵とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

ステップ2

別の大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。バターの混合物に、小麦粉の混合物を1カップずつ加えて混ぜ込みます。生地を冷蔵庫で3～4時間冷やします。

ステップ3

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。生地を伸ばし、ナイフまたはクッキー型を使って様々な形に切り抜きます。切り抜いた生地を準備したベーキングシートに並べます。クッキーを色付き砂糖でデコレーションする場合は、形に牛乳を塗り、色付き砂糖を振りかけます（ロイヤルアイシングでデコレーションする場合は、先にクッキーを焼きます）。形の大きさにもよりますが、クッキーの縁が少し色づき始めるまで10～15分焼きます。

ステップ4

クッキーを網に移して完全に冷まします。ロイヤルアイシングを使用する場合は、お好みに合わせてクッキーをデコレーションしてください。

ステップ5

ロイヤルアイシング

大きめのボウルに粉砂糖、乾燥卵白、水3/4カップを入れます。ミキサーの低速で、アイシングが固く角が立つまで混ぜます。アイシングは雪のように白く、とろみがあり、ふわふわしすぎないようにしてください。アイシングを強く混ぜすぎると、ふわふわしすぎて扱いづらくなります。その場合は、アイシングを少し置いてから、シリコン製のスパチュラで滑らかになるまでしっかりと混ぜてください。

ステップ6

食用色素を大さじ1杯まで加え、シリコン製のスパチュラで色が均一になるまで混ぜます。ロイヤルアイシングにはジェル状の色素が最適です。液体状の色素を使うとアイシングが薄まってしまうためです。色素を入れすぎると、アイシングのツヤが失われ、数日で構造が崩れてしまうので注意してください。アイシングは室温で保存し、表面をラップで覆っておきましょう。