秋のスパイスを使ったシュガークッキー

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 30

このスパイシーな秋のクッキーの生地はフードプロセッサーで簡単に作ることができ、パイ生地によく似ていますが、バターは柔らかくしておきます。まず、クッキーがサクサクして柔らかくなるまで砂糖を挽きます。秋をテーマにしたクッキー型ならどれでも使えます。焼き上がったクッキーは、カラフルなロイヤルアイシングと飾りでデコレーションしましょう。飾りには、ナッツ、色付き砂糖、小さなキャンディーなどがおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

グラニュー糖1カップ
上質な小麦粉2.5カップ
パンプキンパイスパイスミックス小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1/4
細かい塩
無塩バター165gを小さく切り、室温に戻しておく。
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
バニラエッセンス小さじ1

ロイヤルアイシング

乾燥卵白大さじ2杯
粉砂糖450g（大さじ4杯）
食用色素

装飾

キャンディコーン、ピーカンナッツ、デコレーション用の砂糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、パンプキンパイスパイス

レシピ通りに料理を作る：

クッキー:

フードプロセッサーに砂糖を入れ、数回パルスして混ぜ合わせます。小麦粉、パンプキンパイスパイス、ベーキングパウダー、塩小さじ1/2を加え、パルスして混ぜ合わせます。バターを加え、バターがすべて小麦粉に混ざり、湿った砂のような状態になるまでパルスします。卵とバニラエッセンスを加え、大きな塊ができるまでパルスします。
生地を清潔な作業台に置き、数回こねてボール状にする。生地を半分に分け、それぞれ厚さ0.5cmの円盤状に成形し、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間、固まるまで冷やす。

オーブンの中央にラックを設置し、175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。
生地を室温で数分間休ませると、伸ばしやすくなります。生地を1枚、クッキングシート2枚の間に挟み、厚さ0.3cmに伸ばします。お好みの形に切り抜き、準備しておいた天板に5cm間隔で並べます。
クッキーの底が濃い黄金色になるまで、10～12分焼きます。焼きあがったら天板の上で冷まし、固まったら網に移して完全に冷まします。残りの生地も同様に焼きます。残った生地を優しくまとめてボール状にし、円盤状に形を整えます。生地を冷蔵庫で冷やし固め、再び伸ばしてできるだけ多くのクッキーを型抜きします。
釉薬:

大きなボウルに卵白と粉砂糖をふるい入れ、水大さじ6杯を加えます。ミキサーで中高速で3～4分間、アイシングにつやが出て柔らかい角が立つまで泡立てます。必要に応じて食用色素を加えるか、アイシングを数等分してそれぞれ異なる色に着色します。クッキーにアイシングをデコレーションします。 クッキーは、密閉容器に入れて室温で最大3日間保存できます。。