シュガークッキー「葉っぱ」
投票数： 2
時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
量： 24～36個のスナック
複雑： 簡単に
量： 24～36個のスナック
軽くてサクサクとした食感のシュガークッキーは、どんな場面にもぴったりのスイーツです。焼き時間も短く、生地も扱いやすいのが魅力。冷蔵庫でしっかり冷やすのがポイントです。葉っぱの形をしたクッキー型を使えば、秋らしいクッキーが作れます。黄色、赤、オレンジのアイシングで秋の葉の色をイメージしてデコレーションすれば、さらに華やかな印象に。もちろん、他のクッキー型を使えば、お正月やクリスマスのお菓子にもぴったりです。お子様と一緒にシュガークッキーを焼いてデコレーションすれば、キッチンで楽しいひとときを過ごせるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケーキ用小麦粉2.5カップ＋作業用追加分
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 室温に戻したバター220g
- 砂糖3/4カップ
- 大きな卵1個
- バニラエッセンス小さじ1
- ロイヤルアイシング（デコレーション用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ケーキ用小麦粉、ベーキングパウダー、塩を中くらいのボウルにふるい入れ、脇に置いておく。大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜる。卵とバニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜる。
- ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉を2回に分けて加えながら混ぜます。生地をラップ2枚に分け、円盤状に成形します。ラップで包み、少なくとも1時間、固まるまで冷蔵庫で冷やします。生地は最長1ヶ月冷凍保存することもできます。使用する際は、冷蔵庫で一晩かけて解凍してから伸ばしてください。
- ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。生地を1枚ずつ扱い、打ち粉をした台の上で、必要に応じて打ち粉をしながら、厚さ約0.3cmになるまで伸ばします。2～4インチの葉型カッターで形を切り抜き、準備したベーキングシートに約2インチ間隔で並べます。作業中に生地が柔らかくなりすぎた場合は、冷蔵庫に戻して固めます。残った生地を集めて冷蔵庫に入れ、さらにクッキーを切り抜く作業を繰り返します。切り抜いた生地を並べたベーキングシートを冷蔵庫で30分冷やします。
- オーブンの上段と下段にラックをセットし、175℃（350°F）に予熱します。焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーが少し膨らみ、縁が黄金色になるまで13～15分焼きます。天板の上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてからデコレーションしてください。
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