アメリカンシュガークッキー

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時間： 3時間45分
複雑：簡単に
量：クッキー60枚

可愛らしい小さなフィギュアの形をしたシュガークッキーは、大人にも子供にも大人気です。好きなようにデコレーションできるので、ホリデーシーズンにぴったりです。シンプルなシュガークッキー生地は、卵、小麦粉、バター、砂糖、バニラエッセンスだけで作ることができ、どれもほとんどの家庭のキッチンにある材料です。もちろん、お好みで、この基本的なクッキーを外側だけでなく内側にもデコレーションして、様々なフレーバーのフィリングを詰めることもできます。レシピの最後には、クルミとオレンジ、ピーカンナッツとシナモン、アーモンドなど、いくつかのフィリングの選択肢が紹介されています。それぞれに少しだけ材料を追加するだけで、クッキーは全く新しいフレーバーで輝きを放ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

大きな卵1個
バニラエッセンス小さじ2
無塩バター220g（少し柔らかくしたもの）
グラニュー糖0.5カップ
粉砂糖大さじ3
小さじ1/4の細かい塩
上質な小麦粉2カップ＋必要に応じて追加

装飾

粉砂糖1カップ
牛乳大さじ約1杯
食用色素（任意）
カラフルなスプリンクル、キャンディー、デコレーション用の砂糖（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

小さなボウルに卵を割り入れ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

大きなボウルにバターを入れ、ミキサーでふわふわになるまで泡立てます。ゴムベラでボウルの側面をこそげ落とし、砂糖と粉砂糖を加え、軽くてふわふわになるまで2～3分間泡立て続けます。必要に応じてボウルの側面をもう一度こそげ落とし、卵液を加えて約1分間泡立てます。小麦粉と塩をふるいにかけて混ぜ合わせます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて、混ぜすぎないように注意しながら生地がまとまるまで混ぜます。
ボウルから生地を取り出す。生地を半分に分け、それぞれを軽く小麦粉をまぶしたクッキングシートまたはワックスペーパー2枚の間に挟む。生地を約0.5cmの厚さに伸ばす。平らな天板に敷いたクッキングシートの上、または縁付きの天板の裏側に生地を乗せる。固まるまで冷蔵庫で冷やす（約2時間、または一晩）。

オーブンのラックを均等に配置し、325°F (160°C) に予熱します。清潔な作業台にクッキー生地を 1 枚置き、上のクッキングシートをはがします。4cm のクッキー型を使って、クッキングシートの上で直接形を切り抜きます。スパチュラを使って、クッキーをクッキングシートを敷いた天板に移し、約 1 インチ (2.5 cm) 間隔をあけます。もう 1 枚の生地で同じことを繰り返します。余った生地を集めて、もう一度伸ばし、形を切り抜きます。

フレーバーオプション:

クルミとオレンジ砂糖と一緒に、すりおろしたオレンジの皮を小さじ3/4杯、小麦粉と一緒に細かく刻んだクルミを2/3カップ加えます。

ピーカンナッツとシナモン小麦粉にシナモンパウダー小さじ1を混ぜ、細かく刻んだピーカンナッツ2/3カップを小麦粉と一緒に加えます。焼く前に、砂糖大さじ2とシナモンパウダー小さじ2を混ぜたものをクッキーに振りかけます。

アーモンドバニラエッセンスを小さじ1に減らし、アーモンドエッセンスを小さじ0.5加えます。ローストしたスライスアーモンド3/4カップを小麦粉と一緒に生地に混ぜ込みます。お好みで、焼く前に焼き上がったお菓子の表面に少量の卵白を塗り、スライスアーモンドを飾ります。
クッキーの縁が薄い黄金色になるまで、約15分焼きます。焼きあがったクッキーは網に移して冷まします。

砂糖のアイシングで絵を描く

粉砂糖に牛乳を加えて、とろりとしたグレーズを作ります。グレーズを小さなビニール袋に移し、袋の角に押し込み、ハサミで角を少し切り開いて小さな開口部を作ります。クッキーの上にグレーズを丁寧に絞り出し、好みの模様を描きます。グレーズが固まるまで約1時間置いておきます。 クッキーは密閉容器に入れて最大1週間保存できます。。