ジンジャーシュガークッキー
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 48個の形をしたクッキー
複雑： 簡単に
量： 48個の形をしたクッキー
ジンジャーブレッドに似たこれらのジンジャーブレッドクッキーは、ヨーロッパのクリスマスに欠かせないものとなっています。様々な動物や祝日・宗教的なシンボルの形に焼かれ、アイシングで飾り付けられ、贈り物として贈られたり、クリスマスツリーの飾り付けに使われたりします。これらのクッキーの起源については定説はありませんが、ヨーロッパでは十字軍の時代から作られていたことが知られています。作り方も保存も非常に簡単で、生地の柔軟性のおかげで、ほとんどどんな形にも成形できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻したバター0.5カップ
- ブラウンシュガー3/4カップ
- 糖蜜0.5カップ
- 室温の大きめの卵2個
- 上質な小麦粉3と1/4カップ
- すりおろし生姜大さじ1
- シナモンパウダー小さじ0.5
- オールスパイス（粉末）小さじ0.5
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- ソーダ小さじ0.5杯
- 塩小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- バター、ブラウンシュガー、糖蜜を白っぽくふんわりするまでよく混ぜ合わせる。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
別のボウルに、小麦粉、生姜、シナモン、オールスパイス、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるい入れます。この混合物をバターに加え、よく混ぜ合わせます。生地を2つの円盤状に成形し、ラップで包み、1時間から2日間冷蔵庫で冷やします（冷やしても生地は柔らかさを保ちます）。 - オーブンを175℃に予熱し、天板2～3枚にクッキングシートを敷いておく。
- 軽く打ち粉をした台の上で、生地の1枚目を厚さ3mmに伸ばします。お好みのクッキー型を使って生地からクッキーを抜き、間隔を約1.5cmあけて、用意しておいた天板に丁寧に並べます。残りの生地も同様に伸ばし、余った生地は冷蔵庫で保存して後日使用できます。
- クッキーの縁が軽く焼き色がつくまで、15～18分焼きます。焼き上がったら天板の上で数分冷まし、その後皿か網に移して完全に冷まします。 クッキーは密閉容器に入れておけば、最長10日間保存できます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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