定番のジンジャークッキー「クリンクル」
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： 48個
複雑： 簡単に
量： 48個
外はカリッと、中は柔らかくてもちもちとした食感のジェイミー・ディーンのブラウンシュガーコーティングクッキーは、糖蜜を使用し、粉末ジンジャー、クローブ、オールスパイス、シナモンなどのスパイスをブレンドして味付けすることで、濃厚で香り高く美味しいお菓子に仕上がっています。この一流のレシピはボウル一つで作ることができ、焼き時間はわずか9～11分なので、手軽なデザートに最適です。タービナードシュガーを使ったことがない方は、ほとんどの食料品店で購入できます。タービナードシュガーは、白くない結晶化した未精製のサトウキビ糖です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーキング用小麦粉2カップ
- 重曹小さじ2杯
- 粉末生姜小さじ1.5
- シナモンパウダー小さじ1
- 粗塩小さじ0.5
- クローブ粉末小さじ1/4
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- 植物性油脂（マーガリン）0.5カップ
- 柔らかくした無塩バター1/4カップ
- ブラウンシュガーをぎゅっと詰めた状態で0.5カップ
- グラニュー糖0.5カップ
- 糖蜜1/4カップ
- 大きな卵1個
- 大さじ1/4小さじ1を加えます。シュガータービナード
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱してください。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、粉末生姜、シナモン、塩、クローブ、オールスパイスを入れます。
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、ショートニング、バター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れます。中速で3～4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。糖蜜を加え、卵も加えて、全体が均一になるまで混ぜ続けます。小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜます。
- タービナードシュガーを小皿かボウルに入れます。生地を直径3cmのボール状に丸め、シュガーをまぶします。クッキングシートの上に12個のボールを5cm間隔で並べます。9～11分間焼き、5分経ったら裏返します。焼きあがったクッキーはクッキングシートの上で4分間冷まし、その後網に移します。2回目のバッチも同様に焼きます。
追加情報： このクッキーは噛みやすく、それでいて驚くほどサクサクしています。ショートニングとバターを加えることで、しっとりとした食感に仕上がります。このクッキーを焼くと、家中にクリスマスの香りが漂いますよ！
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