糖蜜入りジンジャークッキー

投票数： 1

時間： 1時間20分
複雑：簡単に
量： 24個

このクッキーの生地に生姜を加えることで、独特のスパイシーな風味と香りが生まれ、糖蜜のほのかなキャラメルの香りと絶妙に調和します。生地は2段階で混ぜ合わせます。まず、液体と粉類を別々に作り、次に粉類を液体に少しずつ加えていきます。クッキーを焼き、それぞれのクッキーに砂糖漬けの生姜のスライスを押し込みます。焼き上がったクッキーは、縁はカリッと、中はしっとりとしていて、美味しく、体を温めてくれます。温かい紅茶と一緒に、この美味しいクッキーをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

液体混合物

グラニュー糖1カップ
柔らかくした有塩バター165g
糖蜜大さじ2杯
すりおろした生姜大さじ1
大きな卵1個

乾燥混合物

小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ0.5 パンプキンパイスパイス

トッピング

振りかける用のグラニュー糖約1/3カップ
砂糖漬け生姜24個（1～2cmの大きさ）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：砂糖、バター、糖蜜、生姜の根、卵、小麦粉、パンプキンパイスパイス、砂糖漬けの果物

レシピ通りに料理を作る：

液体混合物を準備する： スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、または大きめのボウルにハンドミキサーを中速で入れ、砂糖とバターを白っぽくふんわりするまで混ぜます。糖蜜と生姜を加え、滑らかになるまで混ぜます。次に卵を加え、混ぜます。
乾燥混合物を加える： 大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、パンプキンパイスパイスを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて液体の混合物に加え、ゆっくりと混ぜながらボウルの側面についた生地をこそげ落とし、生地を作ります。冷蔵庫で30分冷やします。

巻いて焼いて、トッピングする： オーブンを175℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。小さなボウルに、クッキー全体にまぶせるくらいの砂糖（約1/3カップ）を入れます。
小さめのスイカ用またはアイスクリーム用のスクープを使って、生地を24個すくい取り、それぞれに砂糖をまぶして全体にコーティングします。用意した天板に生地を2.5cm間隔で並べ、軽く押さえて形を整えます。
クッキーの底と縁がこんがりきつね色になるまで、約12分焼きます。オーブンから取り出し、すぐに砂糖漬けの生姜の皮をクッキーに押し付けて固めます。天板から取り出し、クッキングシートをはがして冷却ラックに移します。完全に冷めてからお召し上がりください。密閉容器に入れて6日間保存できます。

カテゴリー:

レシピ / デザート / クッキー / サニー・アンダーソン

類似レシピ