定番のジンジャークッキー
投票数： 6
時間： 35分
複雑： 簡単に
量： 16個
複雑： 簡単に
量： 16個
イナ・ガーテン考案のこの美味しいクッキーは、しっとりとした食感で、生姜だけでなく、シナモン、クローブ、ナツメグ、刻んだ砂糖漬け生姜など、様々なスパイスが絶妙に組み合わさって、あなたの味覚を刺激します。焼き上げる際に砂糖をまぶすことで、サクサクとしたつややかな表面が生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2と1/4カップ
- 重曹小さじ1杯
- シナモンパウダー小さじ2
- クローブ粉末小さじ1.5
- ナツメグパウダー小さじ1/2
- 粉末生姜小さじ1/2
- 粗塩小さじ1/4
- 黒糖1カップ（軽く詰める）
- 植物油1/4カップ
- 無亜硫酸糖蜜1/3カップ
- 室温の非常に大きな卵1個
- 1と1/4カップ（170g）刻んだ 砂糖漬け生姜
- クッキーを転がすためのグラニュー糖
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
- 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、ベーキングソーダ、シナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャー、塩を加えて手で混ぜます。電動ミキサーのボウルにブラウンシュガー、植物油、糖蜜を入れ、パドルアタッチメントを使って中速で5分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、卵を加えて1分間混ぜます。ゴムベラを使ってボウルの側面をこそげ落とし、さらに1分間混ぜます。低速で混ぜ続けながら、乾いた材料を少しずつ加え、速度を中速に上げて2分間混ぜます。砂糖漬けのジンジャーを加えて滑らかになるまで混ぜます。
- スプーン2本、または小さめのアイスクリームスクープを使って生地をすくいます。手でクッキーを直径4.5cmのボール状に丸め、指で軽く押さえます。クッキーの両面にグラニュー糖をまぶし、天板に並べます。ちょうど13分間焼きます。クッキーの表面はひび割れますが、中は柔らかいままです。天板の上で1～2分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
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