シュガークッキー「ハート」

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 321、総脂質 11 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 54 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 37 mg、ナトリウム 21 mg、砂糖 37 G.

すりおろした生姜とひとつまみのシナモンが、このバニラシュガークッキーに、素晴らしくスパイシーで軽やか、そして繊細な風味を添えます。クッキーが完全に冷めたら、ロイヤルアイシングと小さなキャンディーやゼリービーンズで飾り付けましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

室温に戻した無塩バター220g
グラニュー糖1カップ
ひとつまみの細かい塩
バニラビーンズ1本を縦半分に切り、種を取り出す。
大きな卵1個
上質な小麦粉3カップ＋生地をこねるための追加分
すりおろし生姜大さじ1
シナモンパウダー小さじ0.5

ロイヤルアイシング

低温殺菌済みの卵白2個
粉砂糖 3と3/4～4カップ（お好みのグレーズの濃度に応じて調整してください。注記を参照）
レモン汁小さじ2杯
飾り付け用のあらゆる色のスプリンクルとドラジェ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、バニラポッド、低温殺菌卵、粉砂糖、すりおろした生姜、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

ミキサーを中速に設定し、中くらいのボウルにバター、砂糖、塩、バニラシードを入れて1～2分間混ぜます。混ぜすぎると、焼いたときにクッキーの形が崩れてしまうので注意してください。卵を加えてよく混ぜ、次に小麦粉、生姜、シナモンを加えて滑らかになるまでこねます。
生地を丸めて平らにする。生地をラップで包み、冷蔵庫で約20分冷やすか、冷凍庫で15分冷やして固める。

オーブンを175℃に予熱する。天板3枚にクッキングシートを敷く。
生地が固まったら、軽く打ち粉をした作業台の上で厚さ約0.5cmに伸ばします。お好みの形に型抜きしてください。さらにクッキーを作る場合は、生地を数回伸ばし直す必要があるかもしれません。生地が柔らかすぎる場合は、冷凍庫または冷蔵庫に戻して固めてください。
生地を成形したら、焼く前に冷蔵庫に10分間入れて生地を固め、オーブンの中で広がりすぎるのを防ぎます。
きつね色になるまで10～12分焼きます。焼き上がったら網の上で完全に冷まし、ロイヤルアイシングとお好みのスプリンクルで飾り付けます。
ロイヤルアイシング

出来上がり量：約大さじ3杯

卵白をボウルに入れ、角が立つまで泡立てます。粉砂糖を少しずつ加えながら、ロイヤルアイシングが滑らかで美しく、つやが出るまで混ぜ合わせます。レモン汁を加え、さらに少し混ぜて全体をなじませます。

注記

アイシングが固すぎる場合は、粉砂糖を少し加えて固め、逆に固すぎる場合は水を少し加えて薄めてください。保存する際は、アイシングを容器に入れ、表面にラップを密着させて覆うと、表面に膜が張るのを防ぐことができます。