アイシングで絵を描くのに最適なシュガークッキー

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 20

1食あたりの栄養価：

カロリー 182、総脂質 7 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 28 mg、ナトリウム 71 mg、砂糖 18 G.

この砂糖生地は簡単に伸ばして、どんな形や大きさにもカットできます。焼いている間も形崩れせず、しっかりとした食感なので、アイシングでデコレーションするのに最適です。このレシピは通常よりも砂糖の使用量が少ないため、アイシングやスプリンクルで安心してデコレーションできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

砂糖生地

上質な小麦粉2カップ＋打ち粉用少々
重曹小さじ1/8
細かい塩小さじ0.5
大きな卵1個
バニラエッセンス小さじ1
室温に戻した無塩バター165g
グラニュー糖0.5カップ
粉砂糖1/4カップ
特殊装備定規、6cmクッキー型、絞り袋、小口金

ロイヤルアイシング

粉砂糖220g（約1と3/4カップ）＋必要に応じて追加
乾燥卵白大さじ1杯
バニラエッセンス小さじ0.5
様々な色の食用色素（任意）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

砂糖生地:

中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れます。小さめのボウルに卵とバニラエッセンスを入れて混ぜます。大きめのボウルにバター、グラニュー糖、粉砂糖を入れ、ミキサーを低速で回します。すべての材料を入れたら、速度を中速に上げて、クリーム状になるまで約3分間混ぜます。必要に応じてミキサーを止め、ボウルの側面についた生地をこそげ落とします。
ミキサーの速度を低速に戻し、卵液を少しずつ注ぎ入れます。滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を3回に分けて加え、生地が濃くなるにつれて速度を上げて泡立て器が動き続けるようにします。必要に応じてミキサーを止め、ボウルの側面についた生地をこそげ落とします。小麦粉がすべて混ざったら、速度を中高速に上げて、生地が非常に滑らかになるまで約5分間混ぜます。

ボウルから生地を取り出し、数回こねます。生地を2等分し、それぞれを均一な正方形に成形してラップで包みます。生地を冷蔵庫で最低3時間、または一晩寝かせます。
オーブンの上段と下段に天板を置き、175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。
別のクッキングシートに小麦粉をまぶし、その上に生地を1枚置きます。さらに小麦粉をまぶし、もう1枚のクッキングシートを上に重ねます。クッキングシートの間で生地を厚さ約0.5cm（約22cm×32cm）の正方形に伸ばし、冷凍庫に5分間入れます。残りの生地も同様に繰り返します。
生地1枚から直径6cmの型を切り抜き、間隔を約5cmあけて準備した天板に並べます。残りのクッキーを型抜きする間、冷蔵庫で冷やしておきます。残った生地を集めて伸ばし、冷凍保存してから、さらに型抜きします。
焼き加減を見ながら、天板を回転させ、焼き時間の途中でも回転させながら、縁が濃い黄金色になるまで約12分焼きます。焼き上がったら、天板に乗せたまま網の上で約30分完全に冷まします。
その間に、ロイヤルアイシングを用意してください。:

大きめのボウルに粉砂糖と乾燥卵白を入れます。水大さじ3とバニラを加え、ミキサーで中高速で約2分間、しっかりとしたつやのある角が立つまで泡立てます（必要に応じて水大さじ1を追加してください）。お好みで、食用色素を数滴加えて色をつけます。
絞り袋に小さめの丸口金を取り付け、アイシングを詰めます。クッキーにアイシングを絞り出し、30分ほど置いて固めます。