アイシングで色付けしたシュガークッキー

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時間： 2時間30分
複雑：平均
量： 24～36個のクッキー

冬のホリデーシーズンには、特に手作りのクッキーがたくさん焼かれ、たくさん食べられます。中でも人気なのがシュガークッキーです。小麦粉、バター、砂糖、卵、ベーキングパウダーといった身近な材料で手軽に作れるのが魅力です。様々な形にカットでき、ロイヤルアイシングでデコレーションするのに最適です。家族みんなで楽しめるアクティビティです。特に子供たちは、自分でクッキーをデコレーションするのが大好きです。クッキーのレシピの最後には、ロイヤルアイシングのレシピと使い方を紹介しています。クリスマスの定番カラーでアイシングを彩り、想像力を自由に羽ばたかせましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ用小麦粉2.5カップ（ベーキングパウダーなし）＋作業用追加分
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ1/4
無塩バター220g（室温）
砂糖3/4カップ
大きな卵1個
バニラエッセンス小さじ1
ロイヤルアイシング（デコレーション用）（レシピ参照）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：薄力粉、卵粉、粉砂糖、卵

レシピ通りに料理を作る：

ふるいにかける薄力粉ベーキングパウダーと塩をクッキングシートまたは中くらいのボウルに入れ、脇に置いておく。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約5分間、ふわふわになるまで混ぜる。卵とバニラエッセンスを加え、よく混ぜ合わせる。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を2回に分けて混ぜ込む。
生地を半分に分け、それぞれラップで挟んで円盤状に成形します。ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。生地は最長1ヶ月冷凍保存も可能です。解凍する際は、冷蔵庫で一晩かけて解凍してください。

ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。生地を1枚ずつ扱い、打ち粉をした作業台の上で、必要に応じて打ち粉をしながら、厚さ約6mmになるまで伸ばします。直径5～10cmのクッキー型を使って生地から型抜きをし、準備したベーキングシートに5cm間隔で並べます。作業中に生地が柔らかくなりすぎた場合は、冷蔵庫に戻して固めます。残った生地を集めて冷蔵庫に入れ、再び伸ばしてクッキーを型抜きします。型抜きした生地を冷蔵庫で30分冷やします。
オーブンの上段と下段にラックをセットし、175℃（350°F）に予熱します。焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーが少し膨らんで黄金色になるまで13～15分焼きます。天板の上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてからアイシングを塗ります。
基本的なロイヤルアイシング

大きめのボウルに粉砂糖450gと乾燥卵白大さじ2を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。水大さじ5を加え、ミキサーで中速で泡立て、柔らかくつやのある角が立つまで泡立てます。必要に応じて水大さじ1を追加してください。グレーズが乾燥しないように、使用するまでボウルを湿らせたペーパータオルとラップで覆っておきます。
出口約2と1/4カップ
クッキー全体をロイヤルアイシングで覆う

ロイヤルアイシング約0.5カップをジッパー付きのビニール袋に移し、角を少し切り落とします。クッキーの縁に細いアイシングを絞り出し、数分間置いておきます。残りのアイシングに少量の水を加え、シロップ状になるまで薄めます。

液体アイシングの半分をジップロック付きのビニール袋に入れ、残りの半分に赤や緑のジェル状の食用色素で色をつけます。色をつけたアイシングを袋に移します。白いアイシングが入った袋の角を切り落とし、クッキーの縁の内側に絞り出して、クッキー全体を覆います。

小さなオフセットスパチュラかスプーンの裏を使って、アイシングをクッキー全体に塗ります。白いアイシングが固まる前に、色付きのアイシングでクッキーを飾り付けます。クッキーを室温で少なくとも1時間置いて固めます。