毎日のブラウニー

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別に新しいブラウニーのレシピが必要だったわけではない。何年も前から無意識のうちに作っていたけれど、それでもこのシンプルで日常的なレシピには感謝している。贅沢さは控えめで、上質なチョコレートの代わりにココアパウダーを使い、近所のキオスクやお店で買ったミルクチョコレートを1、2枚生地に加えるだけだ。とはいえ、食べてみればそんなことは分からないだろう。ブラウニーは柔らかく、上品な濃い色で、濃厚なチョコレートの風味が楽しめる。

これは、子供や同僚が土壇場で翌日の祭りのことを思い出させてきたときに使えるレシピです。あなたはただ何気なく微笑んでビュッフェに向かいます。選択肢がさらに限られている場合、例えば、ライトブラウンシュガーがなく、最寄りのチョコレート店にも行けない場合は、普通の白砂糖1.5カップ、バター165グラム、ココア1カップ山盛りで使用してください。

最後に一つアドバイス、というか注意点を述べておきます。「ココアパウダー」とは、無糖のココアパウダーのことです。いかなる場合でも、ホットチョコレートパウダーの代わりに使用しないでください。

時間： 40分
複雑：簡単に
量：チョコレートケーキ16個

私はこのブラウニーを温かい状態で食べるのが好きです。でも、冷めても好きです。実際、冷えている方がブラウニーらしく、中はとろりとしていて、上は弾力があります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バター140g（大さじ10杯）
ブラウンシュガー1と3/4カップ（ぎゅっと詰める）
ふるいにかけたココアパウダー3/4カップ
上質な小麦粉1カップ
重曹小さじ1杯
ひとつまみの塩
卵4個
バニラエッセンス小さじ1
ミルクチョコレート約170gを細かく刻む（またはチップス1カップ分）
仕上げ用の粉砂糖（お好みで）
追加装備： アルミホイルを敷いた耐熱皿またはアルミホイル製の型（約33×23×5cm）。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、バニラエキス、粉砂糖、黒糖、ミルクチョコレート、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。

中くらいの鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。溶けたら砂糖を加え、木べらで（弱火のまま）溶かしバターとよく混ぜ合わせる。
ココアパウダー、小麦粉、重曹、ひとつまみの塩を混ぜ合わせ、鍋にふるい入れ、混ぜ合わせたら（この時点では非常に乾燥した混合物で、完全に滑らかではありません）、鍋を火から下ろします。

ボウルかピッチャーに卵とバニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、それを鍋の中の生地に混ぜ込む。

刻んだチョコレートを加え、生地を素早く型の側面についた生地をこそげ落としながら、アルミホイルを敷いた天板に移します。ヘラで表面を平らにし、予熱したオーブンで約20～25分焼きます。

ブラウニーの表面は、どっしりとして濃い色で、乾燥しているように見えるはずですが、表面を触ると中はゼラチン状で、竹串などを刺すと湿った生地が少し付いてくるはずです。それが理想的な状態です。
型を網の上に置いて冷まし、ケーキを16等分に切り分け、粉砂糖をまぶします。

料理のアドバイス： このブラウニーは最大3日前までに作って、密閉容器に入れて保存できます。保存期間は最大5日間です。また、クッキングシートを敷いた密閉容器に入れて冷凍すれば、最大3ヶ月間保存できます。解凍する際は、涼しい場所で一晩かけて解凍してください。