チョコレートプリン「ブディーノ デ ショコラート」
投票数： 8
時間： 20分＋冷却時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
チョコレートプディングの別名ですが、イタリア語の方がなぜか響きがいいんです。でも正直なところ、ここでは言語は関係ありません。まさに至福のひとときです。このチョコレートカスタードを冷たくして食べると、まるでこの世のものとは思えないほど滑らかなチョコレートスプレッドのようですが、型から出したての温かい状態で食べるのも大好きです。その場合は、今まで味わった中で最高のホットチョコレートを、さらに濃厚にしたような味わいです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳1カップ
- 生クリーム1/2カップ
- 粉砂糖1/3カップ
- コーンスターチ大さじ1
- ココア1/3カップ
- 熱湯大さじ2杯
- 卵黄2個
- バニラエッセンス小さじ1
- 細かく刻んだダークチョコレート55g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- やかんにお湯を沸かし、牛乳とクリームを鍋か電子レンジで温める。
別の鍋に砂糖とコーンスターチを入れ、ココアパウダーをふるい入れる。熱湯大さじ2を加え、ペースト状になるまでかき混ぜる。 - 次に卵黄を1個ずつ加え、温めた牛乳とクリームを注ぎ入れ、最後にバニラエッセンスを加える。
鍋の縁にこびりついた混合物をこそげ取り、火にかける。混ぜながら3～4分ほど加熱し、とろみがつくまで煮詰める（目安としては、マヨネーズのような粘度になる）。
鍋を火から下ろし、細かく刻んだチョコレートを加えて混ぜ合わせ、4つの小さなカップまたはグラスに注ぎ、それぞれ約2/3まで満たします。 - カップにラップをかけて表面に膜が張るのを防ぎ、プリンを冷蔵庫で冷やします。ただし、提供する際は冷たすぎないように注意してください。お好みでホイップクリームを添えてください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / イタリア料理 / ナイジェラ・ローソン
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