フォンダンをかけたチョコレートケーキ

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 10

フォンダンを使ったチョコレートケーキ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキについて：

上質な小麦粉 2と2/3カップ
グラニュー糖 3/4カップ＋大さじ1
ブラウンシュガー1/3カップ
ココアパウダー1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1杯
塩小さじ1/2
卵3個
サワークリーム1/2カップ＋大さじ2
バニラエッセンス大さじ1
溶かして冷ましたバター3/4カップ
コーン油1/2カップ
冷水1と1/3カップ

フォンダンについて：

ダークチョコレート170g（カカオ含有量70%以上）
柔らかくしたバター大さじ1＋大さじ2
ふるいにかけた粉砂糖1と3/4カップ
バニラエッセンス大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワークリーム、バニラエキス、黒糖、粉砂糖、ダークチョコレート、ココア

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ用

オーブンを180℃に予熱する。直径20cmのケーキ型2個の底にバターを塗り、クッキングシートを敷く。

大きめのボウルに、小麦粉、砂糖2種類、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。別のボウルまたは広口の計量カップに、卵、サワークリーム、バニラエッセンスを入れます。

スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使用して、溶かしたバターとコーンスターチを混ぜ合わせるまで泡立てます（ハンドミキサーを使用する場合は、別の大きなボウルが必要です。スタンドミキサーには付属しています）。次に、水を加えて泡立てます。
粉類を全て一度に加え、低速で混ぜる。卵液を加え、全ての材料が均一になるまで再び混ぜ合わせたら、出来上がった生地を準備しておいた型に流し込む。実は手作業でもできますよ。ただ、私は「おもちゃ」が好きなので、スタンドミキサーは便利なんです。

ケーキを45～50分焼きます。竹串などを刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がりです。焼きあがったら、型に入れたまま網の上で15分冷まし、型から取り出してひっくり返し、網の上で完全に冷まします。

フォンダン用

チョコレートを電子レンジ（中出力で2～3分）で溶かすか、湯煎にかけて溶かします。少し冷ましてください。
別のボウルにバターを入れ、柔らかくクリーミーになるまで泡立てます（ここでも私はスタンドミキサーを使います）。次に粉砂糖をふるい入れ、軽くてふわふわになるまで再び泡立てます。

知っている材料をふるいにかけるのは、私が本当に嫌いな唯一の台所仕事ですが、クリームがダマにならないようにするためには必要な作業です。次に、バニラとチョコレートを丁寧に混ぜ込み、滑らかでつやが出るまでかき混ぜます。

ケーキの層の間にフロスティングの約4分の1を塗り広げ、その後、ケーキの上部と側面にも塗り広げ、ゴムベラで表面を滑らかにする。