豚肉入りの香ばしいホットラバマフィン

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時間： 2時間30分
複雑：平均
量：マフィン24個

豚肉入りの香ばしいホットラバマフィン - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マフィン

ペストリー用小麦粉 5と1/4カップ
砂糖大さじ4
ベーキングパウダー大さじ1と3/4
粗塩小さじ1杯
牛乳2カップ
植物油1.5カップ
冷凍パイナップルピューレ1/2カップ
天然バニラエキス大さじ2杯
卵4個
黒糖ソース（レシピは下記参照）
ふんわりクリーミーな照り焼きクリーム（レシピは下記参照）
キャラメル風味のローストポーク（レシピは下記参照）
パイナップルフィリング（レシピは下記参照）

パイナップルフィリング

冷凍パイナップル2カップ
コーンスターチ大さじ2
砂糖大さじ2

黒糖ソース

ブラウンシュガー4カップ
牛乳2カップ
バター1カップ

ふんわりテリヤキクリーム

室温に戻したバター2カップ
卵黄3個
粉砂糖8カップ
テリヤキソース1/4カップ
黒糖ソース（上記レシピ参照）
天然バニラエキス大さじ2杯

キャラメル風味の焼き豚

スライスした焼き豚肉225g
バター大さじ1（15g）
大さじ2杯のブラウンシュガー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビスケット生地、製菓用小麦粉、卵、牛乳、黒糖、粉砂糖、バニラエキス、スターチ、豚肉、照り焼きソース、パイナップル

レシピ通りに料理を作る：

マフィン

オーブンを180℃に予熱する。標準サイズのカップケーキ型2つに、紙カップを24個敷く。

大きなボウルに、製菓用小麦粉砂糖、ベーキングパウダー、塩。

ショートクラスト生地用のアタッチメントを取り付けた電動スタンドミキサーのボウルに、牛乳、植物油、冷水1カップ、バニラエッセンス、卵、パイナップルを入れます。中速で2分間、液体材料を混ぜ合わせます。

粉類を3回に分けて加え、加えるたびにボウルの側面についた生地をこそげ落とします。冷ましたブラウンシュガーソースの半分をスタンドミキサーのボウルに入れます。低速から中速で、材料が混ざり合い、生地が滑らかになるまで混ぜます。
マフィン型に生地を型の2/3まで流し入れます。焼き上がりを良くするには、オーブンの中央で焼いてください。竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、25～32分焼きます。完全に冷ましてください。マフィンは黄金色に焼き上がります。

組み立てについて： マフィンの中央に穴を開け、パイナップルフィリングを詰める。冷めたマフィンに照り焼きクリームを塗り広げ、キャラメリゼしたローストポークを添える。

黒糖ソース： 中くらいの鍋にブラウンシュガー、牛乳、バターを入れます。中強火で10～15分、泡立つまで加熱するか、金属スプーンの裏から流れ落ちるくらいのとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、耐熱ボウルに注ぎます。冷まします。
パイナップルフィリング： 小さめのボウルに冷水1/2カップとコーンスターチを入れ、フォークで混ぜ合わせる。パイナップルと砂糖をミキサーでピューレ状にし、そこに水で溶いたコーンスターチを加える。中火強にかけた中くらいの鍋で、この混合物を沸騰させる。

木べらで混ぜながら、とろみがついてシロップ状になるまで煮詰めます。火から下ろし、ボウルに移します。冷蔵庫で冷やします。冷めたら、液状のパイナップルフィリングをポンプ式のソースボトルに移します。
ふんわりテリヤキクリーム： ペストリー用アタッチメントを取り付けた電動スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、中速で滑らかになるまで混ぜます。ボウルの側面についたバターをこそげ落とします。卵黄を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。

ミキサーを低速で回しながら、粉砂糖を1カップずつ加え、完全に混ざるまで混ぜます。ボウルの側面についた生地を再びこそげ落とします。テリヤキソース、ブラウンシュガーソースの半分、バニラエッセンスを加えます。中低速で2分間混ぜます。出来上がり量：10カップ。
キャラメル風味のローストポーク： 小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。ブラウンシュガーを加え、バターに溶けるまで混ぜる。ローストポークを加え、肉全体にバターと砂糖の混合物が絡むまで混ぜる。クッキングシートに移し、軽く叩いて水気を拭き取る。