時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4

「誰もが何度も作りたくなるような、とびきり美味しい焼きチキンレシピを探していますよね。今回は、鶏脂で煮込んだジャガイモと一緒に、美しい焼きチキンを作る方法をご紹介します。しかも、すべて一つの鍋で調理できるのが嬉しいポイント。チキンは45分から1時間で室温まで冷めます。その後は片付けも簡単です。驚くほど美味しく、洗い物も最小限で済むなんて、まさに私の理想の料理！フェンネルの風味が苦手な方は、玉ねぎで代用するか、入れなくても構いません」とエレナ・ベッサーは語ります。

材料：

• 室温の鶏肉1羽（約2kg）
• フェンネルシード大さじ3杯（ホールまたは軽く砕いたもの）
• レモン1個を厚さ0.5cmの薄切りにする。
• 新鮮なタイム1束（約9～10枝）
• 新じゃがいも900gを半分に切る
• 中サイズのフェンネルの根1個を4等分し、厚さ0.5cmに切り、葉の部分は取っておく。
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 じゃがいも、 フェンネルの球根、 レモン、 フェンネルシード、 黒胡椒、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃に予熱してください。
ステップ2
• 鶏肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を拭き取る。鶏肉の内側と皮に塩、黒コショウ、フェンネルシードをまぶす。内側にレモンのスライスとタイムの小枝7～8本を詰める。
ステップ3
• ジャガイモとフェンネルを耐熱皿、大鍋、または鋳鉄製のフライパンに入れます。油を回しかけ、塩コショウで味付けし、混ぜ合わせます。残りのタイムの小枝2～3本を上に散らします。
ステップ4
• 鶏肉をじゃがいもとフェンネルの上にのせ、オーブンの下段に置きます。鶏肉の皮が黄金色でカリッとするまで、また、もも肉に差し込んだ温度計が74℃（165°F）を示すまで、約50分間焼きます。
ステップ5
• トングを使って鶏肉をまな板に移し、内臓から出た肉汁をジャガイモとフェンネルにかけます。鶏肉を25～30分休ませて、肉汁が全体に行き渡るようにします。大きなスプーンで野菜を混ぜて鶏肉の肉汁を絡め、カリッとするまでさらに15分ほど焼きます。
ステップ6
• 鶏肉を切り分けるには、まずもも肉と手羽元を取り除き、次に胸肉を切ります。鶏肉をジャガイモとフェンネルと一緒に盛り付け、残りのフェンネルの小枝を添えてお召し上がりください！

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