鴨の脚とジャガイモのオーブン焼き
投票数： 14
時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
平日の夕方、仕事から帰ってきて、何時間もコンロの前に立つ代わりに、リラックスして美味しい夕食を楽しみたいとき、このような簡単なレシピが救世主になります。材料をすべてオーブンに入れるだけで、美味しい自家製ディナーが出来上がります。鴨の脚とジャガイモの組み合わせはまさにうってつけです。確かに、胸肉などに比べると脂身が多いですが、その脂身こそが旨味の源です。肉は驚くほどジューシーで柔らかくなり、脚と一緒に焼かれたジャガイモは、とてもカリッとした食感になります。作り方は簡単。ジャガイモをスライスし、鴨の脚と一緒にローストパンに入れ、塩コショウで味付けをしてオーブンに入れ、1.5～2時間焼くだけです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アヒルの脚2本
- 焼き芋用のジャガイモ2個、または他の大きな白いジャガイモ0.5kg
- 新鮮なタイムの小枝数本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 小さなフライパンをコンロで熱し、鴨の脚を皮目を下にして中火で、皮が黄金色になり、脂が少し溶け出すまで焼く。
- 鴨の脚をひっくり返し、鍋を火から下ろします。その間に、じゃがいもを横方向に2cm厚さにスライスします。次に、スライスしたじゃがいもをそれぞれ4等分に切ります。これらのじゃがいもを鴨の脚の周りに並べ、鴨とじゃがいもの上にタイムの小枝を数本散らし、塩こしょうで味付けをして、予熱したオーブンに入れます。
- じゃがいもが柔らかくカリッとするまで、また鴨の脚が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら2時間焼きます。ただし、実際には1時間半ほどでほぼ出来上がります。
- 残った食材は適切に保存しましょう。少量の肉でも、小分けにしてラベルを貼り、冷凍庫で最長2ヶ月間保存できます。調理する前に、冷蔵庫で一晩かけて解凍してください。。
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