時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： 大企業向け

ジューシーな牛肉のミートボールをカリッと揚げた一品は、ホームパーティーの前菜に最適です。特に、カナッペのように盛り付ければ、さらに美味しくいただけます。トーストしたライ麦パンにブラウンマスタードを塗り、ミートボール1個とピクルスにしたキュウリの輪切りを乗せ、串で全体を刺します。スパイシーで香ばしいミートボール、ピリッとしたマスタード、そして甘酸っぱいキュウリの組み合わせは絶妙です。この前菜は、パーティーで大好評間違いなしです。

材料：

• 赤身牛ひき肉900g
• オリーブオイル（揚げ物用）
• 小玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク4かけ（潰したもの）
• 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
• 大さじ1杯 パンくず
• 刻んだパセリ1/4カップ
• マスタードパウダー小さじ2
• 大さじ1杯のブラウンシュガー
• 粗塩小さじ2杯
• 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5
• シナモンパウダー小さじ1/4
• コリアンダーパウダー小さじ1/4
• 液体スモーク小さじ1/4
• オールスパイス（粉末）小さじ1/8
• クローブ粉末小さじ1/8
• 粉末生姜小さじ1/8
• スライスしたライ麦パン1斤を5cm角に切る。
• ブラウンマスタード（添え用）
• 盛り付け用にキュウリのピクルススライス

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 ライ麦パン、 パンくず、 卵、 マスタードパウダー、 黒糖、 赤唐辛子フレーク、 シナモン、 コリアンダー、 オールスパイス、 すりおろした生姜、 カーネーション、 液体スモーク

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃に予熱する。天板2枚にアルミホイルを敷き、クッキングスプレーを吹きかける。
ステップ2
• 中くらいのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、底全体に油をなじませる。玉ねぎとニンニクを加え、透明になるまで約5分間炒める。火から下ろし、冷ます。
ステップ3
• その間に、大きなボウルに卵、パン粉、水1/4カップを入れ、パン粉が柔らかくなるまで約5分間置いておく。揚げた玉ねぎとニンニク、パセリ、マスタードパウダー、ブラウンシュガー、塩、パプリカ、シナモン、コリアンダー、リキッドスモーク、オールスパイス、クローブ、生姜、黒コショウ少々を加えてよく混ぜる。次にひき肉を加え、手でよく混ぜ合わせるのが良い。
ステップ4
• 生地を30gずつ、直径約3cmのボール状に丸め、間隔を2.5cmあけて天板に並べます。固まり、ほんのり焼き色がつくまで約20分焼きます。粗熱を取ります。
ステップ5
• その間に、ライ麦パンを四角く切って天板に並べ、オーブンで約5分焼きます。焼き上がったパンの上に、ブラウンマスタードを小さじ0.5杯程度（またはお好みの量）、ミートボール1個、ピクルス1枚をのせます。爪楊枝で留めてお召し上がりください！

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レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。