時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 3

2人分のチキンディナー - 詳細レシピ。

材料：

チキン

• ブロイラーチキン 1.5～2kg
• 塩と挽きたての黒コショウ
• レモン1個を4等分に切る
• レモン1個（スライスしたもの）
• ニンニク1個（皮をむいたもの）
• オリーブ油
• 玉ねぎ2個、みじん切り
• 追加デバイス: 料理用紐

オニオングレービー

• 辛口白ワイン1/2カップ
• 1/2カップ 鶏がらスープ
• 小麦粉大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 白ワイン、 玉ねぎ、 ニンニク、 レモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱してください。
ステップ2
• 鶏の内臓を取り除いて捨てる。鶏肉を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。鶏肉の内側に塩を振る。鶏肉の背中と腹全体に穴を開け、ニンニクを差し込む。レモンの四つ切りを鶏肉の中に入れる。鶏肉にオリーブオイルを塗り、塩コショウで味付けする。
ステップ3
• 鶏肉を小さな天板に移します。次に、詰め物がこぼれないように鶏肉を縛る必要があります。鶏肉を自分の前に置きます。手羽をつかんで上に折ります。次に、手羽を内側に折ります。手羽を内側に折り込むと、鶏肉の重みで潰れてしまいます。調理用の紐を鶏肉の周りに巻き付け、輪を作ります。紐の両端を交差させた鶏肉の脚の周りに結びます。紐の端を切ります。
ステップ4
• 別のボウルに玉ねぎとレモンのスライスを入れ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。天板に並べた鶏肉の周りに玉ねぎとレモンのスライスを並べる。
ステップ5
• 鶏肉を約1時間15分焼いたら、もも肉にフォークなどを刺して、透明な肉汁が出てくるか確認します。皿に移し、アルミホイルで覆って10分間休ませます。
ステップ6
• 天板をコンロに置き、中火にします。ローストした玉ねぎとレモンにワインを注ぎ、木べらで焦げ付いた部分をこそげ取ります。チキンスープを注ぎ、小麦粉を振りかけます。ソースにとろみがつくまで、かき混ぜながら約1分間煮ます。鶏肉の下に肉汁が溜まっていたら、それをソースに注ぎ入れます。
  
  盛り付ける際は、鶏肉を大皿にスライスし、温かいグレービーソースと一緒に各皿に盛り付ける。
  
  この料理には白ワインのシャルドネがよく合います。

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