クリーミーなパスタを使ったロマンチックなディナー
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燃えるような想いを分かち合える相手がいるなら、人混みから抜け出して二人きりのロマンチックな夜を過ごすというアイデアを諦めないでください。上質なイタリアワインを一本用意し、バジルを加える前に料理を温めておきましょう。ちなみに、パスタの正しい茹で方を知っていれば、二人分を作るのも全く問題ありません。なぜなら、最高のパスタレシピは、食卓にいる人数に合わせて、食べる直前に茹でることだからです。
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ロマンチックなディナーのための、手順を追ったレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ペンネなどのパスタ450g
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- バター大さじ1（15g）
- ニンニク2かけをナイフの刃で押しつぶして刻む
- エシャロット2個、みじん切り
- ウォッカ1カップ
- 大さじ1杯 鶏がらスープ
- トマトピューレから作られたトマトソース900g
- 粗塩と挽きたてのコショウ
- 生クリーム（33%）1/2カップ
- 新鮮なバジルの葉20枚をちぎったもの
- トーストしたパン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを熱し、油、バター、ニンニク、エシャロットを加える。火を弱め、エシャロットがキャラメル状になり、甘みが出るまで3～5分ほど炒める。
ウォッカを注ぎ入れ、約半分になるまで煮詰めます（2～3分かかります）。鶏がらスープとトマトを加え、ソースを沸騰させ、塩コショウで味を調えます。 - その間に、パスタをアルデンテになるまで茹でます。パスタを茹でている間に、野菜をスライスしたり、トーストを焼いたりしましょう。
- ソースに戻り、生クリームを加えて再び沸騰させ、火からおろす。茹でたパスタを加え、バジルの葉をちぎって散らす。カリカリのパンを添えてお召し上がりください。
この料理には、サンジョヴェーゼ種の赤ワインがよく合います。
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