ニューヨークステーキでロマンチックな二人きりのディナーを

投票数： 22

料理の写真：タラ・ドン

時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 2

ロマンチックな二人きりのディナーにぴったりのニューヨークステーキ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ストリップロインステーキ2枚（各230g、薄切り部分、約3.5cm）に塩コショウをたっぷりとすり込む。
殻をむき、背わたを取り除いた特大エビ4尾
ユーコンゴールドポテト450g（約6個）を0.3cmの円形に切る。
冷凍ほうれん草300g（解凍して水気を絞る）
無塩バター大さじ2（30g）、溶かしたもの。フライパンに塗る分も別途用意する。
刻んだタイムの葉小さじ2杯
ニンニクの小片3個を段階ごとに分けます
塩と挽きたての黒胡椒
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
生クリーム（33%）2/3カップ
室温に戻したクリームチーズ60g
すりおろしたグリュイエールチーズ大さじ2/3（約140g）
特殊装置：45 x 32 cmの天板、115 gの小さなココット皿2個。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、エビ、じゃがいも、ほうれん草、クリームチーズ、グリュイエールチーズ、パルメザンチーズ、クリーム、タイム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段にラックを置き、250℃に予熱します。
小さめのボウルに、エビ、バター、タイム、ニンニクプレスで潰したニンニク、塩小さじ1/2を入れ、エビを混ぜ合わせ、使う時まで蓋をして保存する。

別のボウルに、パルメザンチーズ、生クリーム1/3カップ、残りのタイム、ニンニクを入れ、塩小さじ1/2と挽きたてのコショウで味を調える。
あらかじめ油を塗った天板にジャガイモのスライスを重ならないように並べ、チーズを振りかけ、残りのジャガイモを上に乗せる。

じゃがいもをアルミホイルで覆い、柔らかくなるまで焼きます。フォークで刺して火の通り具合を確認してください。目安は15～17分です。
残りの1/3カップのガーリッククリームにクリームチーズを混ぜ込み、滑らかになるまで潰します。ほうれん草を加えて混ぜ合わせます。クリーム状にしたほうれん草をココット皿に入れ、軽く押して水分を出します。

じゃがいもに戻り、アルミホイルを外し、グリュイエールチーズを振りかける。ステーキをじゃがいもの横に置き、ココット皿を並べる。

ステーキに火が通るまで、約12～14分間焼きます。中心部に温度計を差し込み、95°F（35°C）を示すことを確認してください。
ローストを取り出し、ブロイラーをオンにします。エビを天板に並べ、尾同士を向かい合わせ、ハート型にします。さらに3～4分間ブロイラーで焼きます。ステーキの内部温度を確認します。温度計で45℃になっているはずです。
肉をアルミホイルで包んで約5分間休ませ、スライスする。

ニューヨークステーキにエビ、ポテト、クリームほうれん草を添えれば、二人きりのロマンチックなディナーになります。