時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 3 - 4

ベトナム風ティノラ（鶏肉とパパイヤのスープ） - 詳細なレシピ。

材料：

• 刻んだブロイラーチキン1.4～1.8kg
• パパイヤ1個（皮をむいてさいの目に切る）
• ピーマンまたはほうれん草の葉 1.5カップ
• 植物油大さじ2
• ニンニク3かけ（潰したもの）
• 小玉ねぎ1個、みじん切り
• 刻んだ生姜大さじ2
• パティス（フィリピンの魚醤）大さじ2杯
• 水大さじ4杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 ほうれん草、 パパイヤ、 魚醤、 玉ねぎ、 生姜の根、 ニンニク

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準備：

ステップ1
• 熱した油でニンニク、玉ねぎ、生姜を炒める。ティノラチキンを加えて焼き色がつくまで炒める。魚醤と水を注ぎ入れ、沸騰させる。火を弱め、蓋をして、鶏肉が柔らかくなるまで約30分煮込む。
ステップ2
• パパイヤを加えて、柔らかくなるまで約5分間煮る。黒胡椒を加え、蓋をして2～3分間煮る。火から下ろし、塩で味を調える。

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