卵入りチキンカップケーキ

時間： 27分
複雑：平均
量： 24個

マシュマロのひよこ、ココナッツの草、アイシングキャンディーでクリエイティブにデコレーションされた、この可愛らしいミニカップケーキは、イースターの食卓に楽しさを添え、お子様にもきっと喜ばれるでしょう。シンプルなバニラ風味のカップケーキのレシピをベースに、ふわふわの白いアイシングをトッピングしています。

材料：

カップケーキ

バニラカップケーキ1個（レシピは下記参照）
メレンゲグレーズ約1/3カップ（レシピは下記参照）
青ヤシの葉、レシピは下記参照
小さな艶出し麦芽ボール6個（黄色2個、ピンク2個、白2個）
黄色いマシュマロのひよこ1羽
ホワイトエアヘッズチュアブルキャンディ

カップケーキ生地

砂糖2と2/3カップ
バター220gを2.5cm角に切る
大きな卵2個
大きめの卵黄2個
牛乳2/3カップ
水2/3カップ
バニラエッセンス小さじ2.5
上質な小麦粉 2と2/3カップ
大さじ1.3杯グルテン含有量が6～8％の低グルテン製菓用小麦粉
ベーキングパウダー小さじ4
小さじ1/2の細かい塩

白い軽やかな釉薬

牛乳1/4カップ
バニラエッセンス小さじ2
溶かしバター大さじ10
粉砂糖5カップ
1/2カップマシュマロクリーム
ひとつまみの細かい塩

イースターのカップケーキデコレーション用ココナッツグラス

甘いココナッツフレーク2カップ
液体緑色食用色素小さじ1～2杯
液体黄色食用色素 0.5～1ティースプーン

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

砂糖、バター、卵、牛乳、バニラエキス、小麦粉、製菓用小麦粉、粉砂糖、マシュマロクリーム、ココナッツフレーク

準備：

ステップ1

カップケーキにふんわりとしたアイシングを塗ります。ココナッツの葉を円形に並べます。モルトボールの卵を葉の中に置きます。ひよこを葉の中央にそっと置きます。エアヘッズから楕円形を切り取り、片側を切り取って卵の殻のギザギザの縁を作ります。「殻」をひよこの横に置きます。

ステップ2

バニラカップケーキ：

オーブンを180℃（350°F）に予熱します。12個入りの金属製カップケーキ型2つに紙製のライナーを敷きます。カップケーキが型の縁からはみ出した場合にくっつかないように、ライナーの表面にクッキングスプレーを吹き付けます。型を天板にのせます。そのまま置いておきます。

ステップ3

フードプロセッサーに砂糖とバターを入れ、クリーム状になるまで1～2分ほど混ぜる。必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落とす。卵と卵黄を1個ずつ加え、加えるたびに軽く混ぜる。牛乳、水、バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。

ステップ4

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせます。乾いた材料を濡れた材料に3回に分けて加え、その都度短い間隔で混ぜ合わせ、必要に応じて加えるたびにフードプロセッサーの側面についた生地をこそげ落とします。生地がパンケーキの生地のように非常に滑らかでとろりとするまで、約2分間攪拌します。

ステップ5

用意したカップケーキ型に生地を均等に流し込み、型の3/4まで満たします。カップケーキが固まり、軽く押すと弾力があり、きつね色になるまで18～25分焼きます。少し冷まし、手で触れるくらいに冷めたら型から取り出します。完全に冷めてからアイシングを塗ってください。

ステップ6

白い軽やかな釉薬：

小さなボウルに牛乳とバニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせる。

ステップ7

別の小さなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーの低速で完全に混ざるまで混ぜます。高速に切り替えて、軽くてふわふわになるまで約5～7分間混ぜます。時々ミキサーを止めて、ゴムベラでボウルの側面をこそげ落とします。マシュマロクリームと塩を加え、低速に切り替えます。牛乳とバニラの混合物を加え、ボウルの側面をこそげ落としながら、完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーを高速に切り替えて、ふわふわになるまで約1～2分間素早く混ぜます。すぐにカップケーキにフロスティングを塗ります。

ステップ8

イースターのカップケーキデコレーションに使えるココナッツグラス：

オーブンを120℃（250°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。可能であれば、天板の上に網を置きます。

ステップ9

ココナッツフレークを浅いボウルに入れます。大きなスプーンでかき混ぜながら、好みの色になるまで食用色素を一滴ずつ加えます。黄色よりも緑を少し多めに加えると、美しい草のような色合いになります。大さじ数杯の水を加えて混ぜ合わせ、色が均一になるようにします。色が濃すぎる場合は、必要に応じて水を加えて薄め、好みの色合いにします。ふるいやザルを使ってココナッツフレークの水を切ります。

ステップ10

ココナッツフレークを網の上、またはクッキングシートを敷いた天板に均一に広げます。ココナッツフレークが乾くまで10～15分焼きます。すぐに使用するか、密閉容器に入れて3日間保存できます。

アドバイス

食用色素は皮膚を含め、着色する可能性があります。これを防ぐには、ラテックス手袋を着用してください。ココナッツフレークを染めるには、大きめのジップロック付きビニール袋に入れ、袋を振って均一に着色すると簡単です。