時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 3

ベーコン入りのパンケーキに、艶出しリンゴを添え、生クリームとメープルシロップで作ったソースをかけた一品。

材料：

• 1. 芯を取り除いて薄切りにする 青りんご（グラニースミス）
• メープルシロップ大さじ1、さらに1/4カップ
• ふるいにかけた上質な小麦粉1カップ
• 挽きたての塩と白コショウ
• 卵1個と卵黄3個
• 牛乳1と1/4カップ
• バター30g、さらにパンケーキの間に挟むためのバター（柔らかくしたもの）を追加で用意する。
• ベーコン4枚
• 振りかけるための砂糖
• ホイップクリーム1/2カップ
• クズウコン（クズウコン澱粉）大さじ2杯
• ひとつまみのシナモン

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 牛乳、 クリーム、 高級小麦粉、 シナモン、 スターチ、 白胡椒、 メープルシロップ、 ベーコン

おすすめします

準備：

ステップ1
• ボウルに小麦粉、挽きたての塩、コショウを入れて混ぜ合わせ、パンケーキ生地を作る。中央にくぼみを作り、卵1個を割り入れる。卵黄1個を加え、牛乳を少しずつ注ぎながら、絶えず泡立て器で混ぜる。冷蔵庫で2時間冷やす。
ステップ2
• フライパンにバター30gを溶かし、生地に加える。生地をフライパンに流し込み、底全体に均一に広がるまでフライパンを傾ける。
  
  表面がワックス状になり、底面に火が通ったら、フライ返しでひっくり返します。反対側も軽く焼き色をつけ、焼き面を上にして温めた大皿に移します。（この面は後でベーコンを乗せてオーブンのグリルでカリッと焼き上げる際に火が通ります。）
  
  ベーコンのスライスを上に乗せ、大さじ1杯のシロップをかけます。皿をグリルに入れ、ベーコンを2分半焼きます。その間に、2枚目のパンケーキを焼きます。ベーコンがカリカリになったら、2枚目のパンケーキの出来上がりです。
  
  パンケーキの上にリンゴのスライスを円形に並べます。砂糖を振りかけ、柔らかくしたバターを小さく切ってのせます。リンゴが柔らかくなり、つやが出るまで、約2分半、オーブンのグリル機能で焼きます。
ステップ3
• 次にソースを準備します鍋に1/4カップを入れて加熱します。 メープルシロップ そしてクリームを加える。葛粉と残りの卵黄2個を混ぜ合わせ、鍋に加える。
  
  混ぜ合わせたものが煮立ってきたら、シナモンをひとつまみ加えます。ソースが分離しないように絶えずかき混ぜてください。とろみがついたら火から下ろし、パンケーキにかけてください。すぐに召し上がってください。

投票数： 1