チアシード、マンゴー、パイナップル、キウイ入りのオートミールパンケーキ

作り方 - チアシード、マンゴー、パイナップル、キウイ入りオートミールパンケーキ

メニュー：朝食、

時間： 8時間50分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ふわふわで美味しく、しかもヘルシーなトロピカルフルーツパンケーキを朝食に作りましょう。チアシードとオートミールが栄養価を高め、長時間持続するエネルギーを与えてくれます。マンゴー、キウイ、パイナップルのサラダは前日の夜に作っておくと、フルーツの果汁がたっぷり出てきます。ハニードレッシングと混ぜ合わせると、パンケーキにぴったりの軽いシロップになります。ココナッツフレークをトッピングして召し上がれ。

材料：

オートミール3/4カップ
チアシード大さじ2杯
牛乳2カップ
キウイ2個は皮をむき、縦半分に切ってから厚さ0.5cmにスライスする。
熟したマンゴー1個を1cm角に切る。
熟したパイナップル半分を1cm角に切る。
蜂蜜大さじ2杯
粗塩小さじ0.5
スイートココナッツフレーク1/4カップ
上質な小麦粉1.5カップ
コーンスターチ1/4カップ
粉砂糖1/4カップ
ベーキングパウダー大さじ1
重曹小さじ1/4
ココナッツオイル大さじ3（固まっている場合は溶かす）
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ0.5

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

オートミール、卵、牛乳、チアシード、キウイ、マンゴー、パイナップル、ココナッツフレーク、ハニー、スターチ

準備：

ステップ1

前日の夜:
中くらいのボウルにオートミール、チアシード、牛乳1カップを入れ、ラップで覆って一晩冷蔵庫で冷やします。別のボウルにキウイ、マンゴー、パイナップルを入れ、ハチミツをかけ、塩小さじ1/4を振りかけ、混ぜ合わせます。ラップで覆って一晩冷蔵庫で冷やします。

ステップ2

午前中に:
オーブンを95℃（205°F）に予熱します。天板にキッチンタオルを2枚重ねて敷き、オーブンに入れます。こうすることで、焼き上がったパンケーキを温かく保つことができます。大きめのノンスティックフライパンを中強火で熱します。ココナッツフレークを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約3分間炒めます。ボウルに移します。

ステップ3

大きなボウルに、小麦粉、コーンスターチ、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、残りの小さじ1/4の塩を入れます。オートミールとチアシードの混合物をよく混ぜ、残りの1カップの牛乳、ココナッツオイル、卵、バニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜ、ココナッツオイルの塊があればほぐします。牛乳の混合物を小麦粉の混合物に加え、混ぜ合わせる程度に混ぜます（多少の塊が残っていても大丈夫です）。生地を5分間休ませます。フルーツを取り出し、覆いを外し、パンケーキを焼いている間脇に置いておきます。

ステップ4

フライパンを拭いて中火にかける。生地を1/4カップフライパンに流し入れ、直径11cmの円形にする。2枚目のパンケーキも同様に流し入れる。底がこんがりきつね色になり、表面に泡が出てくるまで約1分焼く。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。