時間： 7時間55分
複雑： 簡単に
分量： 12

パンプキンヨーグルトチーズケーキと全粒粉クッキーの詳しいレシピ。

材料：

• 32 ハニー 全粒粉グラハムクラッカー
• グラニュー糖0.33カップと大さじ1杯
• 溶かしバター大さじ1
• 室温に戻した低脂肪クリームチーズ（10％）340g
• ブラウンシュガー0.5カップ
• 粗塩小さじ0.5
• 低脂肪（2％）プレーンヨーグルト 0.66カップ
• 室温の大きめの卵2個
• 室温に戻した大きめの卵白2個分
• 420グラム かぼちゃのピューレ
• 小麦粉大さじ2
• パンプキンパイスパイス（ナツメグ、オールスパイス、クローブ）大さじ1
• バニラエッセンス大さじ1
• 粉砂糖大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートブレッドクッキー、 クリームチーズ、 かぼちゃのピューレ、 黒糖、 パンプキンパイスパイス、 卵、 ヨーグルト

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンのラックをオーブンの中央と下から3分の1の位置にセットします。スプリングフォーム型に水を半分まで入れ、下段のラックに置きます。こうすることでチーズケーキに湿った環境が作られ、ひび割れを防ぎます。オーブンを325°F (160°C) に予熱します。8インチのスプリングフォーム型にノンスティッククッキングスプレーを塗布します。
ステップ2
• グラハムクラッカーとグラニュー糖大さじ1をフードプロセッサーのボウルに入れ、細かく刻むまでパルス運転する。バターと水大さじ2を加え、水分が吸収されるまでパルス運転する。準備した型に生地を広げ、しっかりと押し固める。きつね色になるまで10～12分焼く。完全に冷ます。
ステップ3
• クリームチーズ、ブラウンシュガー、残りの1/4カップのグラニュー糖、塩を大きなボウルに入れ、ミキサーで中速でふんわり滑らかになるまで混ぜます。ヨーグルト、卵、卵白を加え、ミキサーの速度を低速に落とし、全体が混ざるまで混ぜ続けます。
  
  カボチャ、小麦粉、 パンプキンパイのスパイス バニラエッセンスも加えます。低速で混ぜ合わせます。スパチュラで数回かき混ぜ、すべての材料が均一に混ざり、チーズケーキのひび割れの原因となる気泡を取り除きます。
ステップ4
• 混ぜ合わせた生地を流し込み、型を軽く数回台に叩きつけて気泡を取り除きます。型をオーブンの中央の棚に置きます。生地が少し固まり、中央がまだ少し揺れる程度になるまで、50～60分焼きます。
  
  オーブンのスイッチを切り、ドアを開けます。オーブンの中で15分間そのまま置いてから、網に移して完全に冷まします。鋭利で薄いナイフを使って、鍋の縁を剥がします。室温で冷ましてから、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
ステップ5
• 提供する前に、チーズケーキを冷蔵庫から取り出し、型の側面を外します。チーズケーキを室温に戻します（30～60分）。ケーキの表面が湿っている場合は、ペーパータオルで軽く拭き取ります。粉砂糖を振りかけます。
  
  レシピ パンプキンチーズケーキ。

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