パンプキンヨーグルトチーズケーキ

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このクリーミーなパンプキンチーズケーキをより濃厚で風味豊かにするために、ギリシャヨーグルトをたっぷりと加えます。

時間： 7時間40分
複雑：簡単に
分量： 12

全粒粉のクラストとヨーグルトカードのフィリングが入ったパンプキンチーズケーキ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

溶かしバター大さじ2
8つの大きなグラハムクラッカー
グラニュー糖1/3カップと大さじ1
室温に戻したクリームチーズ350g
きび砂糖0.5カップ
塩小さじ0.5
プレーンヨーグルト2/3カップ
室温の大きめの卵3個
450グラムかぼちゃのピューレ
小麦粉大さじ2
大さじ1杯パンプキンパイのスパイス（このスパイスミックスには通常、粉末状のクローブ、シナモン、ショウガ、ナツメグが含まれています。）
バニラエッセンス大さじ1
粉砂糖大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：かぼちゃのピューレ、クリームチーズ、黒糖、粉砂糖、パンプキンパイスパイス、バニラエキス、卵、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

オーブンのラックを中央と下段の3分の1の位置にセットします。フライパンまたは耐熱皿に水を半分ほど入れ、一番下のラックに置きます。オーブンを160℃（325°F）に予熱します。底が取り外し可能な直径9インチの丸型耐熱皿の側面と底に、ペストリーブラシを使って油を塗り、脇に置いておきます。
グラハムクラッカーとグラニュー糖大さじ1をフードプロセッサーに入れ、粉状になるまでパルス運転する。バターと水大さじ1を加え、再びパルス運転してグラハムクラッカーの粉を湿らせる。準備した型に生地を押し込む。オーブンの中段で、きつね色になりしっかりするまで10～12分焼く。完全に冷ます。

大きめのボウルにクリームチーズ、きび砂糖、塩、残りの1/3カップのグラニュー糖を入れ、電動ミキサーで中速で滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、ヨーグルトと卵を加えて混ぜ合わせます。次に、かぼちゃのピューレ、小麦粉、パイ用スパイス、バニラエッセンスを加えて混ぜます。ボウルの底にある材料も含め、すべての材料が混ざるように、ヘラで混ぜ込みます。
グラハムクラッカーのクラストの上に生地を流し込み、作業台に型を軽く叩いて気泡を抜きます。チーズケーキをオーブンの中央の棚で、中心がほぼ焼き上がるまで50～60分焼きます。オーブンのスイッチを切り、ドアを開けます。チーズケーキをオーブンの中で15分放置し、その後、型を棚に移します。薄くて鋭いナイフをチーズケーキと型の間に差し込み、側面を取り外しやすくします。完全に冷ましてから、4時間から一晩冷蔵庫で冷やします。ナイフで側面を切り、チーズケーキを型から外し、型から取り出します。提供する前に粉砂糖を振りかけます。

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