かぼちゃとリンゴのクリームスープ（材料5つ）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 263、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 510 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 263、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 510 mg、 砂糖 6 G.
このスープは材料はごくわずかですが、バターナッツスクワッシュを調理前にローストし、ブイヨンではなくココナッツミルクで煮込むため、驚くほど風味豊かで香り高い仕上がりになっています。酸味のあるグラニースミスアップルとオリーブオイルが、その風味を絶妙に引き立てています。出来上がったスープを器に盛り、オリーブオイルを軽く回しかけ、薄切りのリンゴを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2杯＋盛り付け用
- バターナッツかぼちゃ1個（重さ900～1300g）、皮をむき種を取り除き、2.5cm角に切る。
- ココナッツミルク6カップ
- グラニースミスりんご2個（皮をむいてさいの目に切る）、さらに盛り付け用にりんごのスライスを数枚用意する。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： バターナッツスクワッシュ、 ココナッツミルク、 リンゴ
レシピ通りに料理を作る：
- ダッチオーブンまたは大きめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。かぼちゃの半分と塩小さじ1を加え、時々かき混ぜながら、かぼちゃの一部が茶色くなるまで4～5分炒めます。かぼちゃをボウルに移します。
- 残りの大さじ1杯のオリーブオイルと生のかぼちゃをフライパンに加え、小さじ1杯の塩を振りかけます。時々かき混ぜながら、木べらでフライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とし、必要に応じて少量の水を加えながら、約4分間加熱します。かぼちゃをフライパンに戻します。
- 鍋にココナッツミルクとリンゴを加え、沸騰させる。火を弱め、かぼちゃが完全に柔らかくなるまで15～20分煮込む。
- ハンドブレンダーでピューレ状にするか、穴あきスプーンを使ってカボチャとリンゴをブレンダーに移し、混ぜ合わせてから鍋に戻してかき混ぜる。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調える。
- スープにはリンゴのスライスとオリーブオイルを少々かけてお召し上がりください。
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