時間： 5時間30分
複雑： 平均
分量： 4

「自家製のイチゴアイスクリームは、この軽やかなベリーのノンアルコールカクテルにぴったりです。ソーダの赤い色と甘いチェリーの風味も気に入っています。夏を祝うのに最高の組み合わせですね！」とカーディア・ブラウンは語ります。

材料：

• イチゴアイスクリーム、レシピは下記参照
• 冷えたチェリーソーダ600mlボトル2本
• 飾り付けにホイップクリームとマラスキーノチェリーを添えて

イチゴアイスクリーム

• 生クリーム1カップ
• 10％クリーム0.5カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• グラニュー糖0.5カップ
• 蜂蜜大さじ2杯
• 大きめの卵黄3個
• フリーズドライイチゴ1カップ（粉末状に砕いたもの）
• 赤色の食用色素（任意）
• 特殊装備： 冷凍庫

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

炭酸水、 チェリーコーラ、 クリーム、 カクテルチェリー、 バニラエキス、 砂糖、 ハニー、 卵、 ドライストロベリー、 染料

おすすめします

準備：

ステップ1
• 1人分につき、アイスクリームを2スクープグラスに入れます。お好みの量のソーダを注ぎ、ホイップクリームとチェリーを添えて、すぐに召し上がってください。
ステップ2

• イチゴアイスクリーム：

  
  小さめの鍋に生クリームを入れ、弱火で約3分間、鍋の縁に泡が立つまで加熱する。火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
  
ステップ3
• 一方、中くらいのボウルに砂糖、蜂蜜、卵黄を入れ、ミキサーで薄い黄色になるまで泡立てます。泡立てながら、温めたクリームを少しずつ加えます。次に残りのクリームを加え、滑らかになるまで泡立てます。混合物を鍋に戻し、いちごパウダーを加えて混ぜます。絶えずかき混ぜながら、中火でクリームがとろみがついて木のスプーンの裏に付着するまで加熱します。お好みで赤い食用色素を数滴加えます。氷を入れたボウルで完全に冷まし、アイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従ってアイスクリームを作ります。ソフトクリームを容器に移し、しっかりと密封して、3～4時間冷凍します。

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レシピの作者 - カーディア・ブラウンは、アメリカのシェフ、ケータリング業者、そしてテレビタレントである。