時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

ちょっとした工夫で、伝統的なミートローフが美味しくジューシーなケトフレンドリーなミートローフに生まれ変わります。ローストしたピーマンはケチャップの代わりに甘みを加え、トマトペーストとパルメザンチーズの濃厚な風味をバランスよく引き立てます。パン粉の代わりにアーモンド粉と卵を使うことで、豚肉と牛肉の混合物が他の材料と完璧にまとまり、パサつかず、きれいにスライスできる、パリッとしたミートローフに仕上がります。このミートローフの一番美味しい部分はベーコンかもしれません。ミートローフの上に​​ベーコンを乗せて焼くと、カリッと焼き上がり、ローフ全体に美味しい風味が染み込みます。

材料：

• 豚ひき肉450g
• 牛ひき肉（首肉）450g
• オリーブオイル大さじ4
• マッシュルーム220g
• 青ネギ2本、みじん切り
• トマトペースト1/4カップ
• 缶詰のローストパプリカ200g、水気を拭き取り、薄切りにする
• すりおろしたシャープチェダーチーズ0.5カップ（約55g）
• 粗みじんにした新鮮なパセリ 0.5カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（約30g）
• アーモンド粉1/4カップ
• 新鮮なタイムの葉大さじ1杯（粗みじん切り）
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
• ベーコン6枚

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚ひき肉、 牛ひき肉、 ベーコン、 シャンピニオンマッシュルーム、 スイートペッパー、 チェダーチーズ、 トマトペースト、 アーモンド粉、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱する。縁付きの天板の底に大さじ1杯のオリーブオイルを塗る。脇に置いておく。
ステップ2
• きのこをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にならない程度に細かく刻むまで、約10回パルス運転する。
ステップ3
• 中火強に熱した中型のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、青ネギを加えて時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約1分炒めます。マッシュルームを加えて軽く焼き色がつくまで約3分炒め、出てきた水分は蒸発させます。トマトペーストを加えて1分炒め、マッシュルームに絡めます。マッシュルームの混合物を大きなボウルに移し、脇に置いておきます。
ステップ4
• 同じフライパンにローストしたピーマンと残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。中火で時々かき混ぜながら、ピーマンがきつね色になるまで約10分間炒めます。フライパンの底が焦げ付きそうになったら、小さじ1杯の水を加えて木べらでこそげ落とします。ピーマンをきのこの混合物に混ぜます。牛ひき肉と豚ひき肉、チェダーチーズ、パセリ、パルメザンチーズ、アーモンド粉、タイム、卵、小さじ1杯の塩、小さじ1/2杯の黒コショウを加えて混ぜ合わせます。
ステップ5
• 混ぜ合わせたものを準備しておいた天板に移し、パンの形に成形する。ベーコンを上に一層に並べる。パンの中心に温度計を差し込み、74℃（165°F）になるまで50～60分焼く。10分ほど休ませてからお召し上がりください。

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