鶏肉とブロッコリーのポットパイ

時間： 55分
複雑：簡単に
量：マフィン12個

アメリカのポットパイは、鶏肉と野菜を美味しいソースで煮込んだ濃厚なフィリングを詰めた、蓋付きのパイです。このレシピでは、鶏肉とブロッコリーを詰めたポットパイを一人分ずつ焼くことを提案しています。作るには、マフィン型、丸いクッキー型（直径7.5cmと5cm）、市販のパイ生地が必要です。生地を丸く切り抜き、マフィン型に入れ、フィリングを詰め、生地で蓋をして、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。蒸気を逃がすために、パイに事前に切り込みを入れておきましょう。このポットパイは前菜として提供でき、特に子供に人気です。

材料：

ポットパイのフィリング

市販のローストチキン胸肉（小さめ）1枚を1/4インチ（約6mm）角に切る（約3/4カップ）。
ブロッコリーの小房1カップ分（約60g）、0.5～1cmの大きさに切り、蒸したもの
無塩バター大さじ2（室温）
上質な小麦粉大さじ2
牛乳3/4カップ（室温）
粗塩小さじ1杯
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4

組み立て

解凍した冷凍パイ生地（直径25cm）2枚
大きな卵1個
仕事用の高級小麦粉
追加デバイス: 12個用金属製マフィン型、直径7.5cmの丸型クッキーカッター、直径5cmの丸型クッキーカッター。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、グリルチキン、ブロッコリーキャベツ、パルメザンチーズ、牛乳

準備：

ステップ1

オーブンの中央にラックをセットします。オーブンを200℃（400°F）に予熱します。12個分のマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。脇に置いておきます。

ステップ2

ポットパイのフィリング:
1クォートの鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。小麦粉を加え、滑らかになるまで1～2分間かき混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。中火で、とろみがついて滑らかになるまで、絶えずかき混ぜながら約6分間加熱します。鍋を火から下ろし、塩、黒コショウ、パルメザンチーズ、鶏肉、ブロッコリーを加えて混ぜます。

ステップ3

組み立て:
軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を厚さ0.3cmに伸ばします。直径7.5cmの丸型クッキーカッターで、生地から12個の円形を切り抜きます。直径5cmの型で、さらに12個の円形を切り抜きます。大きめの円形の生地を、用意しておいた型に押し込みます。生地の上にソースをスプーンで入れます。

ステップ4

小さなボウルに卵と小さじ1杯の水を入れ、泡立て器でよく混ぜます。生地の縁に卵液を塗り、残りの円形生地を上に重ねます。生地の縁を軽く押さえて閉じます。フォークの先でポットパイの縁を押します。各ポットパイの表面に溶き卵を塗ります。各ポットパイの表面に1.2cmほどの切り込みを入れます。表面がきつね色になり、中身がぐつぐつするまで15～18分焼きます。ポットパイを10分冷ましてからお召し上がりください。