時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6

この前菜は、アメリカで人気のポテトコロッケ「テイタートッツ」をよりヘルシーにアレンジしたものです。ジャガイモの代わりにカリフラワーを滑らかなペースト状にすりつぶし、小麦粉と卵でつなぎます。こうしてできた生地を小さな円筒形のコロッケに成形します。シリアル売り場にある砕いたパフライスフレークで作ったグルテンフリーのパン粉をまぶし、クッキングスプレーを吹きかけて黄金色でカリッとした食感に仕上げ、オーブンで焼きます。こうすれば、揚げずに美味しくてカリッとした、そして何よりヘルシーなテイタートッツが完成します。

材料：

• カリフラワーの小玉2個
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• 小玉ねぎ半分をみじん切りにする
• アーモンド粉1カップ
• 大きめの卵2個を用意し、卵白と卵黄を分ける。
• ポン菓子（朝食用シリアル）2カップ
• ディップソースケチャップ、粒マスタード、ペスト、赤ピーマンフムスなど
• 必要なものガーゼ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 ドライブレックファスト、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンラックを最上段にセットし、230℃に予熱します。縁付きの天板の上にワイヤーラックを置きます。
ステップ2
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で炒める。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になり柔らかくなるまで約5分間炒める。火から下ろし、フライパンの中で冷ます。
ステップ3
• カリフラワーの頭から外側の葉と茎を切り落とします。大きな小房に分け、残りの小さな茎のほとんどを切り落とします。フードプロセッサーでカリフラワーを2回に分けてペースト状になるまでピューレ状にし、大きなボウルに移します。フードプロセッサーは捨ててください。
ステップ4
• カリフラワーを二重にしたガーゼの中央に置き、両端を束ねます。できるだけ多くの水分をシンクに絞り出し、カリフラワーをボウルに戻します。揚げ玉ねぎ、アーモンド粉、卵白、塩小さじ2を加え、粘りが出るまで手で混ぜます。次に、大さじ1杯分の生地をすくい取り、ボール状に丸め、円筒形に成形してベーキングシートに並べます。この時点で、ラップで覆って一晩冷蔵庫で冷やすことができます。
ステップ5
• フードプロセッサーでライスシリアルをピューレ状にし、小さなボウルに移します。ボウルに卵黄と1/4カップの水を入れ、泡立て器で混ぜます。目の前に、ポテト、卵液、砕いたライスシリアル、網付きの天板を用意します。ポテトを卵液に浸し（余分な卵液はボウルに戻します）、ライスシリアルをまぶして全体にコーティングし、網の上に置きます（きれいに仕上げるには、片方の手でポテトを卵液に浸し、もう片方の手でライスシリアルをまぶします）。
ステップ6
• ポテト全体にクッキングスプレーを吹きかけ、必要に応じてひっくり返しながら、表面全体にスプレーが行き渡るようにする。 スプレーしていないトッツは、クッキングシートを敷いた天板に並べて約2時間冷凍し、その後冷凍用保存袋に移して最長1ヶ月保存できます。焼く前にクッキングスプレーを吹き付けてください。
ステップ7
• 用意した天板にポテトを並べ、外側がこんがりと焼き色がつき、中まで温まるまで15～20分焼きます。数分冷ましてから、盛り付け皿に移します。お好みのソースを添えてお召し上がりください。

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