時間： 9時間30分
複雑： 簡単に
分量： 10-12

北米では、クリスマス、ハロウィン、あるいはグラウンドホッグデーなどにシュガークッキーを焼くのが一般的な習慣です。このデザートはアイシングやスプリンクルで飾られることが多く、とても華やかな見た目になります。このサクサクとしたお菓子に、人気のクリーミーなバニラチーズケーキを合わせるのもおすすめです。カラフルなスプリンクルとロイヤルアイシングが、デザートにまさに祝祭感を添えてくれます。

材料：

• 既製品の1パック（470g） シュガークッキー生地
• クリームチーズ910g（室温）
• グラニュー糖2カップ
• サワークリーム1カップ
• バニラエッセンス大さじ2
• 大きめの卵4個（室温）
• 飾り付け用の赤と緑のトッピング
• 粉砂糖450g（約4カップ）
• 乾燥卵白大さじ2杯
• 赤と緑のジェル状食用色素
• 特殊装備： 小さな丸い穴が開いた絞り袋2つ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートクラストペストリー、 カードチーズ、 砂糖、 サワークリーム、 バニラエキス、 卵、 紙吹雪、 粉砂糖、 卵粉

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの真ん中にラックを置き、350°F (177°C) に予熱します。クッキー生地を 9 インチ (23 cm) のスプリングフォーム型に押し込みます (計量カップの底を使って生地を広げ、平らにします)。ケーキが黄金色になり、固まるまで 12 ～ 15 分焼きます。完全に冷まします (約 30 分)。スプリングフォーム型の底と側面を大きなアルミホイルで覆い、大きなローストパンに入れます。オーブンの温度を 325°F (163°C) に下げます。
ステップ2
• 大きなボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ミキサーで中速で1分間混ぜます。サワークリームとバニラエッセンスを加えます。よく混ざるまで混ぜます。卵を1個ずつ手で混ぜ込み、よく混ぜ合わせます。（混ぜすぎるとチーズケーキが膨らみすぎて表面にひびが入るので注意してください。）生地をスプリングフォーム型に移します。型の側面の半分くらいまで熱湯を注ぎます。
ステップ3
• 外側が固まり、中心が少し揺れる程度になるまで焼きます（約1時間20分）。オーブンのスイッチを切り、ケーキをオーブンの中にさらに1時間置いておきます。焼き型からケーキを取り出し、冷却ラックに移します。ケーキの縁にナイフを入れ、室温まで冷まします。ラップをかけて、少なくとも8時間冷蔵庫で冷やします。
ステップ4
• 再びナイフで型の側面を一周し、型を開けてチーズケーキを取り出します。お皿またはケーキスタンドに移します。ナイフで側面を滑らかにします。ケーキや表面にスプリンクルが付かないように注意しながら、チーズケーキの側面にスプリンクルを散らします。
ステップ5
• 大きめのボウルに粉砂糖と乾燥卵白を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。水大さじ5杯を加え、ミキサーで中高速で泡立て、柔らかくつやのある角が立つまで泡立てます。必要に応じて、さらに大さじ1杯まで水を加えてください。
ステップ6
• 約 1/2 カップのロイヤル アイシングを、小さな丸口金を取り付けた絞り袋に入れます。残りのアイシングに、シロップ状になるまで、小さじ 1 杯ずつ水を加えて薄めます (残りのアイシングの表面に細いアイシングの筋が上がり、8〜10 秒以内に沈むようになったら、希望の濃度になったことがわかります)。薄めたアイシング 1 カップを、小さな丸口金を取り付けた別の絞り袋に入れます。残りのアイシングを 2 つの小さなボウルに分けます。ジェル状の食用色素を使用して、片方を赤、もう片方を緑に着色します。
ステップ7
• 濃いめの白いアイシングを使って、波状の縁を持つ大きな円をチーズケーキの上に絞り出します。2cmほどの縁を残してください。円の中心に薄めた白いアイシングを塗り、オフセットスパチュラで表面が滑らかになるまで広げます。白いアイシングがまだ乾いていないうちに、色付きのアイシングで飾り付けます。アイシングが固まるまで、チーズケーキを少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。

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