メープルチーズケーキ

時間： 3時間30分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

この濃厚なメープルチーズケーキは、休日や特別な日にぴったりです。天然メープルシロップとメープルシュガーの豊かな風味が、クリーミーなチーズケーキフィリングの爽やかな酸味と絶妙なバランスで調和し、砕いたクッキーで作ったサクサクとした食感のクラストに包まれています。前日に焼いて冷蔵庫で一晩冷やせば、その食感で皆を魅了すること間違いなし。このメープルチーズケーキは、飾り付けは一切不要。お皿に一切れ盛り付け、メープルシロップをかけてお召し上がりください！

1食あたりの栄養価：
カロリー 659、総脂質 47 G.、飽和脂肪 25 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 50 G.、コレステロール 230 mg、ナトリウム 484 mg、砂糖 36 G.

材料：

ケーキ

ショートブレッドクッキー220g（約1.5カップ分）、砕いたもの
無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
塩小さじ0.5

充填

220g入りクリームチーズ4パック（室温）
メープルシュガー大さじ2/3
サワークリーム3/4カップ
室温の大きめの卵6個
メープルシロップ1カップ（カテゴリーA、ダーク）＋盛り付け用
バニラエッセンス小さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、卵、サワークリーム、メープルシュガー、チーズケーキ、メープルシロップ

準備：

ステップ1

オーブンを160℃（325°F）に予熱します。砕いたクッキー、溶かしバター、塩を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。直径22cm（9インチ）の底が外せる型に敷き詰め、底に均一に押し付けます。きつね色になるまで15～18分焼きます。型ごとケーキを網に移し、20～30分冷まします。

ステップ2

フィリングを準備する:

大きめのボウルにクリームチーズを入れ、ミキサーで中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。メープルシュガーを加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、サワークリームを加えて混ぜます。卵を1個ずつ加え、完全に混ざるまで混ぜます。メープルシロップとバニラエッセンスを加えて、完全に混ざるまで混ぜます。

ステップ3

パイ生地より上の鍋の側面に溶かしバターを塗ります。鍋の外側をアルミホイルで包み、水が入らないようにします。大きなローストパンに入れます。用意したパイ生地の上にフィリングを広げます。

ステップ4

チーズケーキをオーブンに入れ、ブロイラーパンに熱湯をパンの半分くらいまで注ぎます。チーズケーキの縁が固まり、中心がまだ少し揺れる程度になるまで、1時間15分から1時間30分焼きます。オーブンのスイッチを切り、ドアを5秒間開けて熱を逃がします。オーブンのドアを閉め、チーズケーキをオーブンの中に入れたまま、表面が完全に固まり、中心がまだ柔らかい状態になるまで、約1時間置きます。

ステップ5

チーズケーキを湯煎から取り出し、アルミホイルを外します。網の上に移し、型に入れたまま2時間冷まします。薄いナイフでチーズケーキの縁に沿って切り込みを入れ、型から外します（型にリングは残しておきます）。その後、ラップをかけて冷蔵庫で完全に固まるまで冷やします（最低8時間、または一晩）。メープルシロップをかけてお召し上がりください。