チェコのクッキー

台所：ヨーロッパ、

時間： 1時間55分
複雑：平均
量： 24個

この美味しいナッツクッキーは、チェリージャムで覆われ、可愛らしい模様で飾られています。ホールケーキとして焼き上げ、小さな四角形にカットします。チェリージャムの風味は、ナッツとスパイスの効いた生地と絶妙にマッチし、口の中でとろけるような食感も楽しめます。普段使いはもちろん、特別な日にもぴったり。特にクリスマスには最適です。テーマに合わせたデコレーションを施して、美味しさと華やかな見た目を堪能してください。

材料：

クッキー

クルミの実1カップ
グラニュー糖3/4カップ
小麦粉2.5カップ
シナモンパウダー小さじ0.5
ナツメグパウダー小さじ1/4
クローブ粉末小さじ1/8
ひとつまみの細かい塩
バター165g（角切りにして軽く冷やしておく）
卵黄5個
ブランデー大さじ2

充填

チェリージャム1カップ
レモン半分分の皮を細かくすりおろしたもの
レモン汁大さじ1
卵白1個分（油を塗る用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

クルミ、砂糖、高級小麦粉、シナモン、ナツメグ、カーネーション、バター、卵、ブランデー、チェリージャム、レモンの皮、レモン果汁、レモン

準備：

ステップ1

オーブンの一番下の棚にラックを置き、オーブンを175℃に予熱します。

ステップ2

ナッツを天板に並べ、オーブンで約8分間軽く焼きます。完全に冷ましてください。

ステップ3

22cm×32cmのベーキングパンにバターを塗り、底にクッキングシートを敷きます。

ステップ4

フードプロセッサーでクルミと砂糖を約2分間、細かく粉砕します。小麦粉、スパイス、塩を加え、混ぜ合わせるまでパルス運転します。バター、卵黄、ブランデーを加え、生地がまとまり始めるまでパルス運転します。フードプロセッサーを止め、手で生地をまとめます。生地を押し下げ、長さ約20cmの太い棒状に丸めます。

ステップ5

生地を横方向に12等分に切ります。（生地がべたつく場合は、扱いやすくするために約30分間冷蔵庫で冷やしてください。）8切れの生地を鍋の底に敷き詰めます。指先で押し広げ、鍋全体に均等に広げます。

ステップ6

ボウルにチェリージャム、レモン汁、レモンの皮を入れ、混ぜ合わせます。スプーンの背を使って、生地の表面全体に均一に塗り広げます。

ステップ7

残りの生地を、たっぷりと打ち粉をした台の上で厚さ約0.3cmに伸ばします。葉、木、または星形のクッキー型を使って、生地から24個の形を切り抜きます。切り抜いた形を、フィリングの上に4個ずつ6列に均等に並べます。または、ピザカッターで生地を細長い帯状に切り、フィリングの上に格子状に並べます。あるいは、生地を楕円形に切り、フィリングの上に模様状に並べます。切り抜いた形に卵白を塗ります。