時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 1

コリアンダーで風味付けしたタマリンドを濃厚なシロップでじっくり煮込んだ、鮮やかなノンアルコールカクテル。新鮮なパイナップルとココナッツウォーターがトロピカルな風味を添えます。ビーチでくつろぎながら、あるいはビーチにいる自分を想像しながら、このカクテルをお楽しみください。

材料：

飲む

• 細かく刻んだ新鮮なパイナップル1/4カップ
• ココナッツウォーター 180ml
• タマリンドとコリアンダーのシロップ 60g
• 飾り付け用にパイナップルのくし切り1切れ（厚さ約0.3cm）

タマリンドとコリアンダーのシロップ

• タマリンドの実 200g（14～16個）
• 固く詰めた黒糖1カップ
• 砕いたコリアンダーシード小さじ2杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ココナッツウォーター、 タマリンド、 パイナップル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 400mlのコリンズグラスに角切りにしたパイナップルを入れ、マドラーか木のスプーンの柄で潰して果汁をたっぷり出す。
ステップ2
• グラスにたっぷりの氷を入れ、ココナッツウォーターとタマリンドシロップを加えます。よくかき混ぜ、パイナップルのくし切りを添えてお召し上がりください。
ステップ3
• シロップ:
  
  タマリンドのさやを割って果肉を取り出し、皮と筋は捨てます。小さめの鍋にタマリンドの果肉、黒砂糖、コリアンダーシード、水2カップを入れ、強火で沸騰させます。火を中火に落とし、果肉が柔らかくなり、砂糖が焦げ付かなくなるまで、25～30分間、頻繁にかき混ぜながら煮込みます。
ステップ4
• シロップを細かい目のふるいを通してガラス瓶に濾し入れます。室温まで冷ましてから蓋をし、冷蔵庫で最長2週間保存できます。出来上がり量：約1カップ。

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