将来のためにマッシュポテトを作る

時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 14

このなめらかなマッシュポテトは、事前に作って冷蔵庫や冷凍庫に保存しておき、食べる直前に取り出して食べることができます。オーブンでゆっくりと温め直せば、電子レンジで温めたマッシュポテトのようにベタベタせず、ふわふわとした食感を保つことができます。

1食あたりの栄養価：
カロリー 287、総脂質 18 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 55 mg、ナトリウム 447 mg、砂糖 2 G.

材料：

ジャガイモ1.8kg（大きめのジャガイモ約6個分）
無塩バター165g
生クリーム1と1/4カップ（33％）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

マッシュポテト

準備：

ステップ1

じゃがいもをよく洗います。大きめの鍋に入れ、じゃがいもが約5cm浸るまで冷水を注ぎ、塩をたっぷり振ります。沸騰させたら火を弱め、じゃがいもの中心が柔らかくなるまで50～55分煮込みます。

ステップ2

じゃがいもをざるに入れ、シンクで水気を切ります。手で触れるくらいまで冷まします（約10分）。冷ましすぎないように注意してください。温かい方がマッシュしやすいからです。

ステップ3

その間に、じゃがいもを茹でた鍋にバターを入れます（洗う必要はありません）。中火で2～3分間、時々かき混ぜながら完全に溶かします。火を止めます。

ステップ4

ボウルに生クリーム3/4カップを入れ、湯気が立つまで電子レンジで加熱し、脇に置いておく。

ステップ5

清潔なキッチンタオルを使って、じゃがいもをナイフで丁寧に皮をむきます。じゃがいもをそれぞれ4等分に切り、小さじ2.5杯の塩と一緒に鍋に入れます。ポテトマッシャーでじゃがいもを滑らかになるまで潰します。

ステップ6

生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて塩とコショウで味を調えます。室温まで冷ましてから容器に移し、しっかりと蓋をして冷蔵庫で2日間、または冷凍庫で3ヶ月まで保存できます。

ステップ7

冷やしたマッシュポテトを温め直す方法

オーブンの中央にラックをセットし、175℃（350°F）に予熱します。22×32cm（9×13インチ）の耐熱皿にマッシュポテトを広げます。残りの1/2カップのクリームを回しかけます。滑らかになるまで混ぜ、皿の底にクリームの塊が残らないようにします。

ステップ8

アルミホイルで覆い、20分間焼きます。オーブンから取り出し、マッシュポテトを優しくかき混ぜます。再びアルミホイルで覆い、ポテトが熱くなり、黄金色になるまでさらに20～25分間焼き続けます。必要に応じて、塩とコショウで味を調えます。

ステップ9

冷凍マッシュポテトの温め方

マッシュポテトは冷蔵庫で完全に解凍し、上記の手順に従って温め直してください。ただし、クリームは加えないでください。最初は水っぽいように見えるかもしれませんが、温めるにつれてとろみがついてきます。

料理に関するメモ:
マッシュポテトを冷凍保存する場合は、クリームは3/4カップだけで済みます。追加のクリームを温める必要がないためです。非常に滑らかなマッシュポテトを作るには、ポテトマッシャーの代わりにポテトマッシャーまたは野菜用グラインダーを使用してください。