料理レシピ

モリー・イェーは、素晴らしい新しい料理やデザートを考案するだけでなく、長年愛されてきたレシピを斬新なものへと見事に昇華させている。例えば、ユダヤのパンであるルゲラッハを例に挙げてみよう。

このアメリカの付け合わせ料理は、伝統的には、濃厚でクリーミーなマッシュルームソースで煮込んだインゲン豆のキャセロールに、カリカリに揚げた玉ねぎをトッピングして提供されます。アレックス・グアルナシェリは次のように提案しています…

アメリカの感謝祭の定番付け合わせ料理で、通常は缶詰のマッシュルームスープとインゲン豆で作られるこの料理は、新鮮な材料を使えば家庭でも簡単に作ることができます。

美味しくてヘルシーな、肉を使わないスペルト小麦のピラフを作りましょう。肉料理の付け合わせに最適です。スペルト小麦を炒めた玉ねぎとゴールデンレーズンと一緒に調理し、出来上がったら…

アメリカでは、スタッフィングは伝統的に感謝祭の七面鳥料理に添えられますが、どんな祝日にもぴったりの付け合わせです。スタッフィングは七面鳥とは別に焼くことで、風味が格段にアップします。

グリーンビーンキャセロールは、アメリカで人気の付け合わせ料理で、伝統的に感謝祭に作られます。元々は、新鮮な豆と缶詰のマッシュルームスープで作られていました。

このホリデーシーズンの付け合わせ料理を作る際は、あらかじめスライスされたマッシュルームと缶詰のフライドオニオンを購入すれば、少し楽になります。生のクレミニマッシュルームをスロークッカーに入れ…

クリーミーなソースに、サクサクとした食感のトッピングを添えたグリーンビーンズキャセロールがお好きなら、このテックス・メックス風バージョンもきっと気に入るはずです。基本は…

このレシピでは、伝統的なクリーミーなソースの代わりに、インゲン豆をチェリートマト入りの軽いトマトソースで煮込みます。新鮮なローズマリーとニンニクがインゲン豆に素晴らしい風味を与え、フレーク状のインゲン豆が…

グリーンビーンキャセロールは、秋と冬の祝祭日にアメリカの家庭で肉や鶏肉料理と一緒に食べられる伝統的な副菜です。このレシピは、このキャセロールの定番レシピに少しアレンジを加えたものです。

インゲン豆のキャセロールは、秋の家庭料理の中でも特に美味しい一品です。なめらかでクリーミーなマッシュルームソース、柔らかいインゲン豆、そしてカリカリのオニオントッピングは、誰もがきっと気に入るでしょう。

濃厚でクリーミーなソースで煮込んだインゲンとジャガイモに、香ばしいチーズの皮をトッピングした、お祝いにぴったりの付け合わせを作りましょう。このキャセロールのハイライトは、カリッと揚げた玉ねぎと…

柔らかい豚ヒレ肉は普段の食事ではなく、特別な日の料理であり、それにふさわしい特別な付け合わせが必要です。ヒレ肉にローズマリーとニンニクをすり込んでフライパンで焼き、添え物と一緒に召し上がってください。

インド東部のランキで育ったマニット・チャウハンは、両親とよく列車で旅行し、旅に2、3日を費やした。彼女は長い旅が大好きだった。なぜなら、インド中の駅ではチャットが売られていたからだ。

中東の調味料ザアタルは、乾燥させた芳香ハーブとゴマをブレンドしたもので、様々な料理に加えることができます。このレシピでは、この調味料をトマトサラダに振りかけます。

この栗とパンチェッタのチャバタフィリングは、感謝祭の七面鳥に添えられる伝統的なパン詰めの美味しいアレンジです。素朴なチャバタを角切りにし、トーストした…

リンゴと洋ナシが出会う、風味豊かで香り高い秋のデザート。柔らかい果実を、サクサクのオートミールとブラウンシュガーの皮で焼き上げたこのデザートは、まさに絶品です。

ほうれん草グラタンは、ジューシーなほうれん草を玉ねぎとナツメグ入りの濃厚でクリーミーなソースに浸し、パリパリのパルメザンチーズとグリュイエールチーズの皮を乗せた、美味しい付け合わせ料理です。この付け合わせ料理は手早く簡単に作れます。

ホリデーシーズンの七面鳥には、揚げたスパイシーなソーセージ、香り高いハーブ、クルミ、ドライクランベリー、みじん切りにした玉ねぎとセロリを詰めたコーンブレッドスタッフィングを添えてお召し上がりください。すべてが…

完璧なホリデーターキーは、風味豊かな塩水に漬け込む必要があります。まず、肉がジューシーになり、オーブンで焼き過ぎても、より柔らかく仕上がります。

パイ生地にバターを使うべきかショートニングを使うべきか、多くの人が疑問に思うでしょう。ショートニングを使うと、よりサクサクとした柔らかいクラストになりますが、バターを使うと…

この付け合わせは伝統的に祝日の七面鳥のために用意されますが、「スタッフィング」という名前にもかかわらず、七面鳥とは別に焼かれます。スタッフィングの主な材料は角切りにしたパンです。乾燥させなければ…

平日のランチに、野菜、缶詰の豆とコーン、グリルチキンを使った、手軽でおいしいメキシカン風スープはいかがですか？必要な材料は…

この美味しくてヘルシーなコーン粥は、前日の夜に準備しておきましょう。朝はさっと茹でるだけで、職場に持っていけば手作りの朝食になります。その美味しさにきっと驚くはずです。

七面鳥を丸ごと焼く代わりに、最も肉厚で美味しい部位である胸肉をオーブンで焼いてみましょう。見た目は同じくらい華やかですが、丸ごと焼くよりもずっと短時間で済みます。さらに…

七面鳥を丸ごと揚げるのは危険なように思えるかもしれませんが、肉は驚くほど美味しくジューシーに仕上がり、オーブンでは決して味わえない素晴らしいサクサクの衣に包まれます。もしあなたが…

このデザートはアメリカのピーカンパイのバリエーションで、小さな四角い形をしており、どんな祝日にも、また普段のティータイムにもぴったりです。サクサクとしたショートブレッド生地の上に…

この贅沢なパンプキンチーズケーキは、秋のお祝いにふさわしい主役となるでしょう。繊細で軽く、ふんわりとした食感で、挽いたスパイスで作ったサクサクのジンジャーブレッドクラストの上に厚く敷き詰められています。

この手軽なスープは、スペインの伝統的なエビのパエリアからヒントを得たものです。昨晩の夕食の残りご飯と、いくつかの材料を使って作ることができます。

このレシピは、仕事や学校に遅刻しがちで、ちゃんとした朝食を摂れない時に重宝します。袋入りのオートミールの代わりに、自家製インスタントオートミールを作ってみましょう。

味噌汁を作るのがこれまでになく簡単になりました。前日の夜に、乾燥米麺、味噌ペースト、焼き鳥、椎茸、野菜などを詰めたお弁当箱を用意しましょう。

職場でサンドイッチや冷たい前菜をつまむのが習慣になっているなら、そろそろ習慣を変えて、オフィスでも快適に食べられるヘルシーな温かいランチに切り替えましょう。美味しいランチで自分にご褒美をあげましょう…

この美味しくてジューシーなビタミン豊富なサラダは、パセリ、ミント、ディル、タラゴン、チャイブの5種類の香り高いハーブと、リボン状に薄切りにしたセロリで構成されています。まさに風味の爆発です。

カリカリのトッピングが乗った焼きアスパラガスの最も簡単なレシピの1つで、わずか20分で完成します。アスパラガスは最初に単独で焼き、焼き上がりの数分前にトッピングを振りかけます。

大切な人に、このふんわりと軽いチョコレートケーキをプレゼントしませんか？休日や週末のために事前に作っておくことができ、まるで焼きたてのように数日間美味しくいただけます。

このミニチュアチョコレートメレンゲカップケーキは、コーヒーや紅茶と一緒にいただくのにぴったりのスイーツです。小麦粉はごく少量で、チョコレートがたっぷり使われています。泡立てた卵白を加えることで、カップケーキは…

ローストした肉には、シンプルながらも彩り豊かな中東風の野菜の付け合わせを添えましょう。カリフラワーの小房とニンジンのスティックをグリルし、…

このヴィーガンチーズはひよこ豆粉をベースに、栄養酵母、イタリアンハーブ、赤唐辛子フレークを加えてハヴァルティチーズのような風味に仕上げています。一晩寝かせてからお召し上がりください。

ホイップクリームは、ケーキやカップケーキを飾るのに最も簡単でシンプルな方法です。特に新鮮なフルーツと組み合わせると効果的です。これらのデザートでは、アイシングが柔らかくなりすぎないように注意することが重要です。

この驚くほど爽やかなカクテルは、スイカを加えることでビタミンCが豊富に含まれています。スイカの旬の時期には、スイカをさいの目に切って冷凍庫に保存しておくと便利です。

フラットアイアンステーキは、フィレミニョンに次いで2番目に柔らかい牛肉の部位です。肩甲骨の平らな筋肉から切り出されます。時には、「フラットアイアン」という用語は、肩甲骨の厚い筋肉を含む肉の部位を表すのに使われることもあります。

西アフリカの伝統料理であるマフェチキンの濃厚でスパイシーな風味は、この風味豊かな手羽先を覆うソースにも反映されています。手羽先は2回揚げられます。まず低温で揚げ、次に…

爽やかなイタリアのデザート、グラニータはアイスクリームの完璧な代替品で、家庭でも簡単に作れます。必要な材料は果物と砂糖だけで、アイスクリームメーカーも必要ありません。果物…

週末の朝食を特別なものにして、定番のオートミールやスムージーの代わりにアイスクリームでみんなを喜ばせてみませんか？美味しくて栄養満点、しかもヘルシーなこのアイスクリームは、夏の朝食にぴったりです。原材料は…

軽くて簡単に作れるのに、とても印象的なこのサラダは、まさに夏のごちそうです。新鮮な食材のジューシーさと、塩味、甘味、酸味が絶妙に調和した複雑な味わいが、このサラダの魅力です。

この鮮やかなティキカクテルは、まさに目と心を楽しませてくれる逸品です。家にいながらにして、南国の島々へと誘ってくれます。小さなスイカの果肉を削って、カクテルを作りましょう。

ラムとオレンジリキュールにライムジュースとスイカのピューレを混ぜ合わせれば、暑い夏の日にぴったりの、驚くほど爽やかなカクテルが出来上がります。ラムはライトでもダークでも、お好みのものをお使いいただけます。スイカは…

甘酸っぱいテキーラカクテルに浸した、スティックに刺した氷で冷やしたスイカは、夏のパーティーにぴったりです。大人向けのこのスイカを味わう前に、ライムジュースを少しかけてみてください。

この素敵なブラッディマリーバーで、夏の裏庭パーティーを飾りましょう。テーマは夏のフルーツの象徴であるスイカ。あらゆるサイズのスイカがサービングボウルに変身し、

このスイカ型のケーキは、夏のパーティーを華やかに彩ります。型抜きには、直径8インチの丸型ケーキ型2個と、2クォートの耐熱容器が必要です。