羽のように軽いチョコレートケーキ
投票数： 3
時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
大切な人に、ふんわりと軽いチョコレートケーキをプレゼントしましょう。休日や週末のために事前に作っておけば、数日間は焼きたてのような見た目を保てます（すぐに食べてしまわないように我慢できればの話ですが）。適切な食感に仕上げるには、ケーキ用小麦粉を使うことが重要です。また、中央に穴の開いた丸いケーキ型も必要です。焼き上がったケーキには粉砂糖をまぶしたり、アイシングを施したり、冷たい牛乳と一緒にそのままお召し上がりください。
「このレシピを考案したとき、週末の間ずっとカウンターに置いておいて、何切れも美味しく食べられる、失敗知らずの美味しいチョコレートケーキを作りたかったんです。このケーキはしっとりとしていて、何日も日持ちします」と、レシピの作者は語ります。「つい先日、6日間もキッチンに置いておいたケーキを食べ終えたところです！白いアイシングでデコレーションしてもいいですし、なくても十分美味しいですよ。私の友人ラナ・ジューンのお母さんは、私が60年代に育った頃の知り合いの中で一番料理上手でした。彼女も同じ名前のケーキを作っていたのですが、娘さんから教えてもらったレシピは私のものとは少し違います。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター165g（フライパンに塗る分も含む）
- 砂糖1と3/4カップ
- 卵2個
- バニラエッセンス小さじ1
- ふるったケーキ用小麦粉2と1/4カップ（型にまぶす分も含む）
- ココアパウダー0.5カップ
- 重曹小さじ1と1/4
- 塩小さじ3/4
- 氷水1と1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを175℃に予熱します。
- 中央に穴の開いた丸いケーキ型に油を塗り、小麦粉をまぶします。ケーキに白い斑点ができるのを防ぐため、小麦粉の代わりにココアパウダーと小麦粉を混ぜたものをまぶしても良いでしょう。
- スタンドミキサーのボウルに泡立て器を取り付けるか、ハンドミキサーを使って、バターを白っぽくふんわりするまで泡立てます。砂糖を加えて混ぜます。卵を1個ずつ加え、次にバニラエッセンスを加え、時々ボウルの側面についた生地をこそげ落としながら混ぜます。
- 一方、別のボウルに小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩小さじ3/4をふるいにかけて混ぜ合わせる。
- 小麦粉ミックスの3分の1を加え、次に氷水の3分の1を生地に加えます。これを繰り返し、加えるたびによく混ぜます。生地を準備した型に移し、ケーキが固く乾くまで、約40～45分焼きます。
- 焼き上がったら型に入れたまま網の上で冷まし、その後、型から慎重にひっくり返して網の上で完全に冷まします。食べる直前に粉砂糖をケーキ全体にふるいかけます。キンキンに冷えた牛乳と一緒にお召し上がりください。
レシピの作者 - ゲイル・ガンド（アメリカ） – シカゴのレストラン「TRU」のパティシエ兼共同オーナー
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