メープルシロップを発明したのは誰ですか？

春になると雪解けが訪れ、太陽の熱で空気が暖まり洪水が発生すると、木の根系は水分をたっぷりと吸収する。

樹液の流れは木が花を咲かせるまで続きます。芽が出る前にカエデの樹液を採取しなければなりません。4月以降は独特の風味が失われます。

サトウカエデ農園

メープルシロップ産業

フランス人入植者に大変愛されたサトウカエデは、石炭、結晶砂糖の原料となり、さらには象徴にもなった。メープルシロップと糖蜜をヨーロッパにもたらした入植者たちは、その普及に貢献した。先住民の間での拡大はそれ自体が目的ではなく副次的なものであったが、新しい入植者たちは熱心に領土開発に取り組んだ。未開の地の幻想的な富に触発され（~~インド~~フランスの海賊ジャック・カルティエは、いくつかの遠征を行ったが、それほど成功しなかった。ポルトガル語航海者たち。1535年、ジャック・カルティエはセントローレンス川の岩だらけの岸辺を探検し、現在のモントリオール（「王の山」という意味）付近の急流を測量した。彼は食料を補給するために立ち寄り、涼しい落葉樹林に覆われた丘陵地帯を発見した。

1700年代には、メープルシュガーでコーティングしたアーモンドキャンディーが最も人気となった。

メープルシロップの生産

メープルシュガー

料理をする先住民とは異なりメープルシロップ私たちは春にしか楽しめませんでした。私たちにとっては、大手スーパーマーケットに行けば買えるのでとても便利です。もちろん、小さな町では見つけるのが難しく、偽物をつかまされることもよくあります。でも、大都市では手に入ります。ただ、かなり高価です。

メープルシロップを甘味料として使うというアイデアを最初に思いついたのは誰ですか？

アメリカ先住民は、事の顛末を次のように語っている。

最初のメープルシロップ作りは、イロコイ族の女性でした。彼女の夫が狩りの準備をしていた時、前夜にカエデの木に突き刺しておいたトマホークを引き抜きました。すると、木から樹液が流れ始めました。天気は暖かく、樹液は木のそばに置いた容器に集められました。

樹液はゆっくりと流れ、それを入れた容器は忘れ去られていました。しばらくして、女性の一人がそれを見つけ、ただの水だと思いました。彼女はそれを手に取り、「水」を煮詰めて夕食の準備を始めました。やがて樹液は煮詰まり、液体から甘い香りが漂い始めました。部族の首長はその香りを大変気に入り、こうしてメープルシロップが誕生しました。後に、入植者たちもその存在を知り、好むようになりました。現在、メープルシロップは北米でかなりの量が生産され、世界中に輸出されています。気候の違いから、他の国では入手できません。

メープルシロップのレシピ：