時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
量： 18個のパン

シンプルながらも美味しく、他にはないピザ風味のディップでゲストを喜ばせましょう。調理はすべてフライパン1つ（できれば鋳鉄製、オーブン対応）で行います。とろけるモッツァレラチーズを詰めたピザ生地のスライスを、濃厚なミートソースの上にリング状に並べ、リコッタチーズのディップとペパロニのスライスをトッピングします。こんがりと焼き色がつくまで焼き、フライパンごとそのままお召し上がりください。リングからピザを一切れちぎり、チーズとミートのディップに浸して、お楽しみください。

材料：

ソース

• オリーブオイル大さじ2
• ケーシングを取り除いた生の甘口イタリアンソーセージ220g
• 既製品1.5カップ マリナラソース
• お好みで少量の赤唐辛子フレーク

リコッタチーズミックス

• モッツァレラチーズ 450g
• 新鮮なリコッタチーズ1カップ
• すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1/4
• ニンニク3かけ（潰したもの）
• 市販のピザ生地700g
• 薄切りペパロニ30g（約1/4カップ）
• 無塩バター大さじ3（溶かしたもの）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

イースト生地、 クパティ（揚げソーセージ）、 ミートソース、 マリナラソース、 モッツァレラチーズ、 リコッタチーズ、 パルメザンチーズ、 ペパロニソーセージ、 サラミ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• ミートソース:
  
  大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱する。ソーセージを加え、木べらでほぐしながら、きつね色になるまで2～3分炒める。
ステップ3
• マリナーラソースを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら混ぜる。お好みで赤唐辛子フレークを加え、塩と黒こしょうで味を調える。沸騰させたら火を中火に落とし、蓋をせずに時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで8～10分煮込む。火から下ろし、脇に置いておく。
ステップ4
• リコッタチーズミックス:
  
  モッツァレラチーズの半分をすりおろして中くらいのボウルに入れる。リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ニンニク1かけを加え、脇に置いておく。
ステップ5
• ディップを集める:
  
  残りのモッツァレラチーズを3等分し、それぞれを6つの長方形に切り分け、合計18個のチーズを用意します。生地を18個の小さなピースに分けます。それぞれの生地でモッツァレラチーズの長方形を包み込み、チーズが生地の中に閉じ込められるようにします。
ステップ6
• モッツァレラチーズのボールを、継ぎ目を下にして、ソースの上にフライパンの側面に沿って並べます。ミートソースをチーズの周りに広げ、ボールの間の隙間を埋めます。
ステップ7
• フライパンの中央にあるミートソースの上にリコッタチーズの混合物をスプーンで乗せます（焼いている間に少し広がります）。リコッタチーズの混合物の上にペパロニのスライスを並べます。
ステップ8
• 小さなボウルにバターと残りのニンニク2かけを入れ、混ぜ合わせて生地に塗ります。生地がきつね色になり、リコッタチーズが溶けて泡立つまで、35～40分焼きます。15分ほど休ませてからお召し上がりください。

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