時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 3

リー・ドラモンドは、鶏肉をフライパンで焼くことで、定番のイタリア料理であるトマトブルスケッタを、わずか30分で完成する本格的な一品料理へと変身させました。ブルスケッタを逆にしたようなイメージで、ベースは鶏むね肉を焼き、その上にパンの角切りとトマトを乗せています。

材料：

• 角切りにした皮付きパン3カップ
• オリーブオイル大さじ5
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• 鶏むね肉のチキンカツ6枚
• プラムトマト5個（さいの目切り）
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 薄切りにした新鮮なバジルの葉6枚と、盛り付け用の新鮮なバジルの葉（丸ごと）
• バルサミコ酢大さじ3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 プラムトマト、 ニンニク、 白パン、 バルサミコ酢、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃（375°F）に予熱します。角切りにしたパンに大さじ1杯のオリーブオイルをかけ、塩とコショウを少々振って天板に並べます。オーブンで約5分、きつね色になるまで焼きます。
ステップ2
• その間に、フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱する。鶏肉の切り身に塩こしょうで味付けをし、油が温まったらフライパンに入れる。必要に応じてひっくり返しながら、両面に火が通り、こんがりと焼き色がつくまで、片面3～4分ずつ焼く。
ステップ3
• ボウルにトマト、ニンニク、刻んだバジル、残りのオリーブオイル大さじ2、塩コショウ少々、バルサミコ酢大さじ1を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。
ステップ4
• オーブンからパンを取り出し、すぐにトマトソースを振りかけます。揚げた鶏肉の上にパンとトマトソースをスプーンで乗せ、フライパンの隙間を埋めます。残りのバルサミコ酢大さじ2を回しかけ、新鮮なバジルの葉を添えて、すぐに召し上がってください。
  
  注記
  
  チキンカツは、骨と皮を取り除いた鶏むね肉を縦方向に2枚の薄いピースに切り分けたもので、レシピによっては叩いて薄くすることもある。

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