デビルドエッグで作ったクリスマスリース

時間： 1時間30分
複雑：簡単に
量：大企業向け

デビルドエッグは、ホリデーシーズンに人気の前菜の一つです。その美味しさだけでなく、美しい盛り付けでもゲストを喜ばせましょう。ボードに卵を並べ、赤いリボンでクリスマスリースを形作ります。リースの土台となる卵のフィリングには新鮮なハーブを使用し、リースにマッチする色合いに仕上げます。リボンのフィリングはチェダーチーズとパプリカを使用していますが、さらに華やかにしたい場合は、刻んだピクルスにしたピメントペッパーをデビルドエッグの上にトッピングしてください。味の組み合わせは絶妙で、このリースは見た目も実に素晴らしいものになります。

材料：

大きな卵22個
クリームチーズ220g（室温）
マヨネーズ3/4カップ
すりおろしたシャープチェダーチーズ1/4カップ（約30g）
パプリカ小さじ1/4
青ネギ1束（約1カップ分）、薄切りにする
パセリの葉 1.5カップ
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
刻みピメントペッパー缶詰（110g入り）2缶（約1カップ）、水気を切って粗みじんにする

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、クリームチーズ、チェダーチーズ、ピメントペッパー、パプリカ

準備：

ステップ1

大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸騰させ、その横に大きめのボウルに氷水を用意します。穴あきお玉を使って卵を沸騰したお湯にそっと入れ、12分間茹でます。茹で上がったら穴あきお玉で卵を取り出し、氷水に移して約5分間完全に冷まします。

ステップ2

卵の殻をむき、縦半分に切ります。卵白9個から卵黄を取り出し、フードプロセッサーに入れます。クリームチーズ50g、マヨネーズ1/4カップ、チェダーチーズ、パプリカ、塩少々を加え、ふんわり滑らかになるまで混ぜます。お好みで塩で味を調えます。チーズフィリングを小さな絞り袋に入れ、2つ目のフィリングを作る間、冷蔵庫で冷やしておきます。

ステップ3

残りの卵35個の半分から卵黄を取り出し、清潔なフードプロセッサーに移します。残りのクリームチーズ170g、残りのマヨネーズ1/2カップ、青ネギ、パセリ、レモンの皮、ひとつまみの塩を加え、ふんわり滑らかになるまで撹拌します。お好みで塩で味を調えます。フィリングを小さな絞り袋に移し、卵白を混ぜ込む間、冷蔵庫で冷やしておきます。

ステップ4