クリスマススープ
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時間： 6時
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
この濃厚で美味しく栄養満点のスープは、祝日のディナーだけでなく、冬の間いつでも、その温かく香ばしい香りを楽しみながら作ることができます。スープは、燻製ソーセージを揚げた際に溶け出した脂で炒め、その上にブイヨンを注ぎます。豆を最初に煮込み、次にジャガイモとケールを加えることで、スープに健康的な食物繊維がたっぷりと溶け込みます。スープには、揚げたソーセージを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ポーランド産の燻製ソーセージ（例：クラコフスカ）450gを、斜めに0.5cmの厚さに切る。
- 必要に応じて植物油
- ニンニク8かけ（潰したもの）
- キドニービーンズ450gを水に少なくとも4時間、または一晩浸しておく。
- 鶏がらスープ2リットル
- 赤じゃがいも450gを1cm角に切る。
- 新鮮なケール170g（約4掴み分）
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ソーセージを7クォート（7リットル）のダッチオーブンに入れ、中弱火にかける。ソーセージに焼き色がつき、脂が溶け出すまで約15分間加熱する。少なくとも小さじ2杯分の脂が出るようにする。足りない場合は、小さじ2杯分になるように植物油を加える。ソーセージを鍋から取り出す。
- ニンニクを加えて1～2分炒め、焦げ付かないように絶えずかき混ぜます。豆とチキンスープを加え、蓋をして45分間煮込みます。45分後、ジャガイモを加え、蓋をして、時々かき混ぜながら15分間煮込みます。
- ケールを洗って下処理をし、一口大にちぎる。鍋にケールを入れ、蓋をしてさらに10分ほど、柔らかくなるまで（ただし煮崩れないように）加熱する。
- 赤ワインビネガーと黒コショウを加えて混ぜる。ソーセージを8つの器に均等に分ける。スープを器に注ぎ、盛り付ける。
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