料理レシピ

「物心ついた頃から、私の家族は端午節にちまきを食べてきました」とレシピ著者のビビアン・チャンは語ります。「でも、ちまきの作り方を覚えたのはつい最近のことです…」

濃厚なチョコレートブラウニーにほんのりチリの風味が効いた、絶妙な組み合わせをお楽しみください。市販のブラウニーミックス、ピクルスにしたハラペーニョ、チリパウダーで作られたこのブラウニーは、鮮やかな風味が特徴です。

ドライフルーツとナッツがたっぷり入った甘いクスクスは、ヘルシーなスナックであると同時に、通常のオートミールに代わる素晴らしい朝食にもなります。ドライクランベリーとチェリーが心地よい酸味を加え、

サムスンのFlex Duoダブルオーブンは、この前菜を作るのに最適です。分割オーブン技術により、片方のオーブンでミートボールを焼き、もう片方のオーブンでクランベリーをシロップ漬けにすることができます。

このパイは缶詰の桃を使うので、夏の味を一年中楽しめます！桃をスライスして生地に加え、焼くだけ。パイが完全に焼き上がったら…

特に急な来客があった時など、手軽に美味しい前菜を用意するには、バゲットを数枚トーストし、スライスしたローストパプリカ（市販の缶詰でも可）を乗せるだけで十分です。

このペッパーレリッシュクリームチーズディップの秘密の材料は、ポピーシード、ゴマ、乾燥玉ねぎ、乾燥ニンニクで作ったベーグルのトッピングです。市販のものを使うよりも、自分で作るのが一番です。

この前菜には、ミニサイズのピーマンが必要です。見た目を華やかにするために、できれば色とりどりのものを用意しましょう。ピーマンに風味豊かなヤギのチーズとタイムを詰め、パン粉を振りかけ、焼き色がつくまで焼きます。

「私が育ったノースカロライナ州東部では、ハッシュパピーはほとんどどんな料理にも付け合わせとして出されます。揚げたシーフード、炭火焼きの肉、サンドイッチ、フライドチキンなど、あらゆる料理に添えられます」と、このレストランのシェフは語る。

イエメンのイーストを使った平たいパン、ラホは、通常は様々なトッピングを添えて朝食として食べられますが、モリー・イェーのこのレシピはとても美味しく、デザートにもぴったりです。それぞれの平たいパンにはホイップクリームが添えられています。

この自家製料理は、まさに秋の温かい風味と香りが溢れています。濃厚なきのこスープで煮込んだこのコーン粥は、焼き上げた甘辛いどんぐりかぼちゃと揚げた野菜を添えて提供されます。

美しく個性的な盛り付けにするには、ロメインレタスを半分に切り、焦げ目がつくまでグリルします。これが一番美味しい部分です。カリカリに焼いたベーコンを乗せ、簡単なドレッシングをかけたら完成です。

スイカとフェタチーズの組み合わせを試したことがないなら、このレシピはまさにうってつけです！そしてもう一つ驚きの事実：スイカをグリルしたことはありますか？砂糖は素晴らしい組み合わせです…

七面鳥に、乾燥マスタード、乾燥オレンジの皮、ブラウンシュガー、パンプキンパイスパイス、その他の芳香スパイスを独自にブレンドしたものを擦り込み、炭火でウッドチップを使ってグリルする。

オーブンは付け合わせやデザート用に空けておいて、ホリデーシーズンの七面鳥はグリルで焼きましょう！グリルの間接的な熱はオーブンと同じように調理してくれるので、均一に火が通り、皮も美味しく仕上がります。

グリル（またはグリルパン）を熱して、中東風ピタパンに焼きナスとフムスを挟んだジューシーなターキーサンドイッチを作りましょう。ターキーはパティ状に焼いて、...

たった60gのハムやソーセージがあれば、数人分の前菜をスペイン風トマトパン風に作ることができます。トーストした白いパンにトマトをこすりつけ、そこから…

バターはパンをトーストするだけのものではありません。このレシピでは、バターは二つの役割を果たします。ホットサンドイッチには発酵バターを選びましょう。そうすれば、次のような体験ができます。

このクリーミーなスープは、グリルしたトマトを使用しており、爽やかで夏らしい風味とスモーキーな香りが特徴です。ミキサーで滑らかでベルベットのような食感に仕上げ、お召し上がりください。

グリルに火をつけて、トマト、玉ねぎ、ニンニクを焼いて、素晴らしいスモーキーな風味の最高においしいメキシカンサルサを作りましょう。このサルサには、香り高い新鮮なコリアンダーも入っています。

トスカーナ料理は素朴で温かみのある雰囲気が特徴で、この絶品スープもまさにその典型です。たっぷりの白インゲン豆と新鮮なニンニクを使ったこのスープは、ボリューム満点で、…

イナ・ガーテン流、パンザネッラの斬新なアレンジ。定番のパンザネッラはパン、トマト、酢で作られますが、基本の材料にフレッシュモッツァレラチーズを加えることで、全く新しい風味に生まれ変わります。

鶏肉を鉄製のフライパンで、甘いトマト、グリーンオリーブ、香り高いハーブ、そして少量のベルモットと共にグリルすれば、美味しくて風味豊かなトスカーナ風ディナーの出来上がりです。

「このシンプルなサラダは、ランチにもディナーにも簡単に作れます。私が気に入っているのは、とてもヘルシーなだけでなく、様々な食感と風味が楽しめるので、お腹いっぱいになるところです。」

この燻製チキンの素晴らしい風味は、蜂蜜、ニンニク、ローズマリーの塩水に数時間漬け込んでから燻製器に入れることで生まれます。塩水に漬け込んだ後は、…

いつもの食事にちょっとしたアクセントを加えたいですか？イナ・ガーテン考案の、シンプルながらも美味しい付け合わせを試してみてください。家族みんながもっと食べたくなること間違いなしです。オリーブオイルで焼いたポテト…

この美味しくてヘルシーな低カロリーのトスカーナ風料理は、簡単に作れて、休日にも普段の食事にも最適です。鶏むね肉をズッキーニ、トマト、フェンネルと一緒にオーブンで焼きます。

このステーキは、トスカーナ料理にインスパイアされたシンプルながらも鮮やかな味わいが特徴です。新鮮なローズマリーとタイム、ニンニク、レモン、オリーブオイルが肉を真の逸品へと昇華させます。濃厚な目玉焼きを添えて…

この豚肉レシピはトスカーナの味にインスパイアされたものです。ジューシーな豚ヒレ肉に、甘く焼いたブドウ、香り高いフェンネル、そして美味しい肉汁に浸した素朴なパンを添えています。ブドウの甘さが…

トスカーナ料理の多くは、その風味と香りで夏を連想させるが、リボッリータスープは伝統的に冬に食べられる。濃厚でコクのあるこのスープは、白インゲン豆、ふっくらとしたキャベツなどを使って作られる。

大きなマッシュルームの傘に、甘いピーマン、グリーンオリーブ、ペコリーノチーズを混ぜ合わせたものを詰めて焼き上げれば、どんなお祝いにもぴったりの、完璧なトスカーナ風前菜の出来上がりです。

丸ごとローストした鶏肉を皿に盛ったものより美味しいものってあるでしょうか？ガーキンがあれば可能です！トスカーナ風のレモンとハーブのブレンドに漬け込んだミニサイズの鶏肉をグリルしたガーキン…

ラトケは、ハヌカの時期に人気のユダヤのポテトパンケーキです。すりおろしたニンジンをジャガイモに加え、シナモン、クミン、コリアンダーで風味付けすることで、甘みのある味わいになります。伝統的に、ラトケは…

繊細で甘くスパイシーなカボチャのクリームスープ。コリアンダーとクミンで味付けし、カニサラダをトッピング、スパイシーなハリッサと香り高いハーブバターをかけて提供します。スープは見た目も美しく…

ジューシーでボリューム満点の、メキシコ料理の風味豊かなハンバーガーを作りましょう。ハンバーガーの中心は、チリとライムの皮を効かせた厚切りのビーフパティ。ローストしたポブラノペッパーと特製ソースが添えられています。

アップルパイスパイスを少々、アップルバターを少し加えることで、このサワークリームシュトロイゼルパイは秋にぴったりのデザートになります。シュトロイゼルの材料を混ぜる際は、ダマにならないように注意してください。

夕食には、カリッとスパイシーなクミンとコリアンダーの衣をまとったジューシーな豚ヒレ肉を用意し、コリアンダー、ライム、ハラペーニョを混ぜた酸味のあるキヌアの上に盛り付けてください。柔らかい肉が乾燥しないように…

柔らかい豚ヒレ肉は調理が簡単で、特別な日にも平日の手軽な夕食にも最適です。中華風五香粉を擦り込み、オーブンで焼くと…

この甘辛いインド風チャツネは、どんな肉料理にも風味を添えます。プラムをマスタードシード、タイム、オールスパイス、エシャロットと一緒に煮込むと、美味しいソースが出来上がります。

このレシピでは、Tボーンラムステーキ（フィレとロースの一部で、真ん中に骨が付いている部分）を使用します。ラムラックよりも安価ですが、肉質はラムラックと同じくらい風味豊かでジューシーです。ステーキに…

あの特別なビッグマックソースを自宅で再現したいと夢見てきたなら、この驚くほど簡単なレシピを試してみてください。マヨネーズ、ケチャップ、シラチャソースを適切な割合で混ぜるだけで、…

大きな鳥を上手に調理するには、バタフライカットが賢い方法です。火の通りが早く、均一に焼き上がります。また、グリルで焼く場合は、オーブンのスペースを他の料理に使うことができます。

ホームパーティーで前菜を用意する際、テーブルに並べる野菜を侮ってはいけません。ザジキソースや「グリーンゴッデス」ソースを添えれば、あっという間になくなってしまうでしょう。それに、ゲストもきっと喜んでくれるはずです。

スパークリングジンジャーサイダーは、秋にぴったりの極上のノンアルコールカクテルで、ブランデーを少し加えることで独特のひねりを加えることができます。このカクテルは天然素材をベースにしています...

甘いミニトマト、香り高いフレッシュハーブ、柔らかいひよこ豆、クリーミーなフェタチーズ、そして塩味の効いたオリーブが絶妙に調和した、ボリューム満点のオルゾパスタサラダです。前菜として、またはメインディッシュとしてお楽しみください。

フランスのタルトタタンは、甘いだけのデザートではありません。新鮮なトマトを使って前菜として、ワインと一緒にどうぞ。マイケル・サイモンは、このセイボリータルトタタンを…

この上品なタルトは、旬の熟した夏のトマトを使い切るのに最適な方法です。薄切りのトマト、歯ごたえのあるグリュイエールチーズ、クリーミーなカマンベールチーズを詰めた柔らかなフィリングが、とろけるショートブレッド生地の上にのっています。

この濃厚なトマトスープは、甘みとスモーキーな風味がたっぷり詰まっています。トマト、柔らかいケール、バターナッツスクワッシュ、スモークベーコンが、驚くほど豊かな香りと風味を生み出し、牡蠣が…