料理レシピ

「ロデオ・クイーン」カクテルは、比類なきドリー・パートンへの一種のオマージュであり、このカクテルが作られているナッシュビルのレストラン「ホワイト・リモジーン」全体も同様だ。このレストランのメニューは伝統的な南部料理だが、…

クリームを詰めたパイ生地のタルトレットは、1958年創業のサンフランシスコの中華料理店「ヤン・シン」で長年愛されてきた人気商品です。その特徴は、完璧な仕上がりです。

シャンパンビネガーは、通常の白ワインビネガーよりも甘みが強く、まろやかな風味があります。そのため、ベイクドポテトのドレッシングとして選ばれています。この軽いソースはイタリア料理にヒントを得たものです。

ブドウは、酸味のあるビネグレットドレッシングで和えたこのケールサラダに完璧にマッチし、甘くフルーティーな風味を添えます。ローストしたひまわりの種はナッツのような風味を加え、さらに…

この一品料理は、辛いものが好きな人にぴったりです。キヌアはハラペーニョと一緒に煮込まれ、その心地よい辛味を吸収し、ライムが辛さをまろやかにしてくれます。

美味しいピザにはトマトソースと様々な種類のソーセージが欠かせないなんて誰が言ったのでしょう？イナ・ガーテン考案の、一風変わったホワイトピザをぜひお試しください！薄切りにした芽キャベツがトッピングされています。

市販のニョッキの便利さは言うまでもなく、このレシピならさらに簡単に作れます。アルミホイルを敷いた天板にニョッキ、野菜、オリーブオイル、ハーブを混ぜ合わせ、焼き色がつくまで焼きます。

この野菜カレーはベジタリアン料理というだけでなく、ヴィーガン料理でもあります！たっぷりの野菜と温かみのあるスパイスが効いていて、四旬節の期間中はもちろん、肉料理から少し離れたい時にもぴったりです。

ムルグ・マカニとも呼ばれるこのインド料理は、バターと生クリームで作った濃厚なソースで鶏肉を煮込んだもので、様々なスパイスの風味をまろやかにし、

この風味豊かなチキンカレーは、有名な定番料理を家庭的で素朴な風にアレンジしたものです。カレーには、常にジューシーな状態を保つ鶏もも肉と手羽元という濃い色の鶏肉を使用しています。この料理は…

朝食に食物繊維とタンパク質をたっぷり摂るには、フリッタータを作るのが一番です！この濃厚なイタリア風オムレツには、通常、さまざまな具材が詰め込まれています。最も成功しているレシピの一つは…

エアフライヤーでフリッタータを作るなんて考えたこともなかったかもしれませんが、これは素晴らしいアイデアです！ 美しい黄金色の皮と繊細なフィリングが楽しめます。ハヴァルティチーズは心地よい柔らかさで…

このペパロニピザフリッタータは、スロークッカーがあれば驚くほど簡単に作れます。すりおろしたプロヴォローネチーズとパルメザンチーズは、卵液によく馴染むので、このレシピに最適です。

ガイ・フィエリ考案のこのミントライムカクテルは、定番のモヒートと同じくらい爽やかですが、フレッシュなラズベリーを加えることで、さらに夏らしく刺激的な味わいになっています。シルバーテキーラを使用しています。

グランマルニエリキュール特有の甘いオレンジとヘーゼルナッツの香りが、この爽やかな大人向けデザートの自然なイチゴの風味と完璧に調和しています。ソルベは…

シナモン、カルダモン、ターメリックなどのスパイスを効かせたソースでじっくり煮込んだ、口の中でとろけるようなラム肉の角切りを使った香り高いカレーを作りましょう。角切りにした黄色いジャガイモとグリーンピースが風味を添えます。

カリカリとした中華風ネギパンケーキは、どんな場面にもぴったりの、簡単に作れる前菜です。小麦粉と水だけのシンプルな生地で作られており、

これらの中国風餃子の具に食感を与えるため、ひき肉の代わりに豚肉の小片と半分に切ったエビを使います。ニラも使います。

レシピの作者であるアン・バレルは、婚約者のスチュアート・クラクストンが自分に恋をしたのは、おそらくこのミートボールがきっかけだったと考えている。「このレシピはポルペッティーニと呼ばれていて、大体『小さな』ミートボールという意味ですが…」

このポテトスキンの前菜は、インドの人気屋台料理であるチャットから着想を得ています。カリカリのポテトスキンには、甘味、辛味、酸味、そしてピリッとした風味の3種類のソースが染み込んでいます。

ラクレットは、アルプスのチーズの名前であると同時に、そのチーズが主役となるスイス料理の名前でもあります。クリーミーでありながらピリッとした風味と芳醇な香りが特徴のこのチーズは、とろけるように溶け、様々な付け合わせと共に提供されます。

このナチョスは、従来のチップスの代わりに、同じくらい美味しい焼き芋の皮、正確にはサツマイモの皮を使用しています。その自然な甘みが、…

パンボウルにディップソースを添えた料理は、ホームパーティーにぴったりの素晴らしい前菜です。しかし、さらに一歩進んで、クリームほうれん草のディップをミニボウルに盛り付けて、ゲストを喜ばせることもできます。

このサラダに使われている黄色と赤のエンダイブは、グレープフルーツのくし切りと甘酸っぱいグレープフルーツドレッシングと見事に調和します。ドレッシングに加えた天然バニラエキスが、心地よいまろやかさを添えています。

エッグベネディクトは、素敵な休日や日曜日の朝食にぴったりの一品です。よりヘルシーな朝食にするには、伝統的なハムの代わりにスライスしたアボカドを添えましょう。繊細なポーチドエッグ…

欧米では、バレンタインデーに「トーキングハート」（メッセージや愛の告白が書かれた食べられるバレンタインカード）を贈るのが伝統です。このレシピでは、巨大なハートの形をした本物のケーキを作ることを提案しています。

この魚介スープはジャガイモスープをベースにしており、そのレシピも下記に記載しています。シンプルな作りながら、様々な食材の組み合わせにより、非常に濃厚でコクのある味わいに仕上がっています。

柔らかい白身魚と野菜を数分でグリルすれば、料理全体が30分以内に出来上がります。魚と焼き野菜に、ソテーした豆とコーンブレッドを添えてお召し上がりください。

アンコウは、ロブスターの身に似た味と食感から「貧乏人のロブスター」とも呼ばれ、甘くまろやかな風味を持つ肉厚な白身魚です。完璧なベースとして…

この美しいパイの形をしたアルコール入りゼリーは、親しい人たちとのホームパーティーで飲み物としてもデザートとしても楽しめます。ゼリーは天然のリンゴ酒をベースにしており、たっぷりの…

サクサクの砂糖皮が特徴のこのパイは、ショートクラスト生地とドライフルーツのフィリングで作られています。お好みに合わせて、リンゴ、ドライアプリコット、ドライフルーツなど、様々なドライフルーツをお選びいただけます。

フィリピンで人気のこのスパイシーなソースでは、トマトの代わりに甘いプランテンが使われている。フィリピンではトマトが不足し、バナナが余剰だったことが、このソースの発明につながったのだ。

フィリピン風チキンウィングは美味しい。酢、醤油、スパイスを混ぜたマリネ液でじっくり煮込むことで、美味しい照り焼きのような味わいが生まれ、そして…

柔らかくてもちもちとした食感のドライイチジクとカリッとした種は、この定番アメリカンクッキーのチョコレートチップと絶妙にマッチします。クッキーの食感を高めるだけでなく、

ドライフルーツは心臓や脳に良いだけでなく、美味しい焼き菓子にもなり、風味を損なうことなく精製糖を減らすのにも最適です。これらのクッキーは…

フィデオは、スペインやラテンアメリカの様々な料理で使われる細い麺のスペイン語名です。このレシピでは、細い麺（ウェブ麺）をフライパンで調理し、…

このベジタリアンフリッタータは、朝食や軽めの夕食に最適です。ギリシャ産フェタチーズとディルが爽やかで酸味のある風味を添え、カリフラワーが食物繊維と繊細な風味を加えます。

このイタリアのパスタ料理は、夏の香りで家中を満たしてくれるでしょう。茹でた弓形のパスタ（ファルファッレ）を、ディル入りの爽やかなヨーグルトソースで和え、焼きナスとトマトを添えていただきます。

定番のフィラデルフィアチーズケーキは、ジューシーな薄切り牛肉ととろけるチーズをたっぷりと長いホーギーバンに挟んだ絶妙な組み合わせです。ファストフードなので、

このパニーニを作るのに特別なプレス機は必要ありません。そもそもこのサンドイッチはプレス機には入りません。なぜなら、食パン1斤を丸ごと使っているからです！組み立てる手間が省けるので、時間も大幅に節約できます。

オーストラリア人を見習って、次のホームパーティーでエルフブレッドを作ってみませんか？何世代にもわたり、子供たちのパーティーや誕生日会で人気のお菓子です。でも、その…

このティラミスはマティーニグラスで作られ、コーヒーの風味がより強く、ほんのり酔える程度のアルコールが含まれています。クリーム自体は…

このサクサクとしたイタリアンチョコレートチップクッキーは、翌日になるとさらに美味しくなります。生地に加えたエスプレッソパウダーがビスコッティに素晴らしいコーヒーの風味を与え、

これらのトスターダ（トッピングを乗せたメキシコのクリスピーな平たいパン）には、濃いチリコーヒーに漬け込み、ミディアムレアにグリルしたジューシーなビーフステーキが詰められています。

自家製グラノーラを作るのは簡単です。オートミールをベースに、手元にあるナッツやドライフルーツ、カルシウムとオメガ3脂肪酸が豊富なチアシードをひとつかみ、そして少量の…

鮮やかなエメラルドグリーンのデビルドエッグで、ホリデーシーズンの食卓を彩りましょう。卵黄にクレソン、ネギ、タラゴンを混ぜて泡立てたフィリングは、鮮やかな色合いと爽やかな風味を生み出します。

エアフライヤーで作るカリカリのフライドチキンは、本当に素晴らしい発見です。余分な油や油で揚げる必要なく、驚くほどカリカリの衣で調理できます。揚げる前に数時間（またはそれ以上に…）置いておくと良いでしょう。

このラザニアは、定番の家庭料理を、誰もが喜ぶ過越祭のごちそうに変身させる素晴らしい方法です。伝統的なラザニアシートの代わりにマッツァシートを使用することで、

卵は、缶詰のトマト、グリーンオリーブ、タイムで作った甘酸っぱいソースで、白身が固まるまで煮込みます。黄身はとろりとしていて美味しく、一切れちぎって食べたくなるでしょう。

このキャセロールは、人気の朝食メニュー「エッグ・フロレンティン」にヒントを得たものです。エッグ・フロレンティンは、ハムの代わりにほうれん草を使ったエッグ・ベネディクトのバリエーションです。このキャセロールには、ほうれん草とチーズがたっぷり使われています。