ネギ入りフラットブレッド
投票数： 1
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： フラットブレッド8枚
複雑： 簡単に
量： フラットブレッド8枚
1食あたりの栄養価：
カロリー 312、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 693 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 312、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 693 mg、 砂糖 5 G.
カリカリとした食感の中国風ネギパンケーキは、どんな場面にもぴったりの手軽な前菜です。小麦粉と水だけで作ったシンプルな生地に、刻んだネギを混ぜ込むだけ。フライパンで焼き、スライスして、簡単なアジア風のつけダレを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ディップソース
- 米酢大さじ1
- 薄口醤油3/4カップ
- 砂糖大さじ3.5
- 大さじ1杯の濃口ごま油
ネギ入りフラットブレッド
- 上質な小麦粉3カップ＋作業用追加分
- 熱湯1と1/3カップ
- 濃口ごま油小さじ4
- 刻んだネギ8本
- 植物油 0.5カップ＋大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れて、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- ネギ入りフラットブレッドを作る:
大きめのボウルに小麦粉を入れ、熱湯を加えて木べらで生地がまとまるまでこねます。軽く小麦粉をまぶした作業台に生地を取り出し、滑らかで弾力があり、べたつかなくなるまで4～6分間こねます。生地を大きめのボウルに移し、蓋をして30分間休ませます。 - オーブンを120℃に予熱してください。
- 生地を8等分し、軽く打ち粉をした作業台の上で、それぞれを直径8インチの薄い円形に伸ばします。それぞれの円形生地に小さじ1/2のゴマ油を塗り、大さじ1のネギを振りかけ、小さじ1/8の塩を振りかけます。それぞれの円形生地を筒状に巻き、次にそれぞれの筒をカタツムリのように巻き、両端を内側に折り込みます。作業台に軽く打ち粉をし、それぞれのカタツムリを直径7.5インチ、厚さ1/4インチの円形に伸ばします。
- 大きめのフライパンに植物油大さじ2を入れ、中火で熱します。トルティーヤを1枚入れ、両面がきつね色になるまで2～3分ずつ焼きます。焼きあがったトルティーヤを天板に移し、温かいオーブンに入れておきます。残りのトルティーヤも同様に焼き、焦げ付きそうになったら、フライパンに植物油大さじ1を少しずつ足してください。焼きあがったトルティーヤをくし形に切り、ディップソースを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ウィルソン・トゥーンは料理本の著者である。
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